LES GRANDES VIGNES / VdF Cabernet Breton 2019 原産国/地方：フランス/ロワール タイプ：赤 品種：カベルネフラン100% サイズ：750ml 砂利の多い砂岩土壌で栽培され、平均樹齢60年のカベルネ フランのみで造られています。 除梗した後、48時間マセレーションを行い、プレスした後に古樽に移しマロラクティック発酵。5ヶ月間熟成後、瓶詰め。ノンフィルターで、瓶詰時もSO2無添加。 一見してカベルネ フランらしい、濃い赤紫の外観。一般的にカベルネ フランの特徴と言われるベジタルなニュアンスは香り味わい共に無く、カシスやブラックベリーと言った黒系果実の香りを感じられます。口に含むと、最初に柔らかいタンニンを感じつつ、黒系果実が口腔内で弾けます。色調から感じる印象とは違い、味わいに酸をきちんと感じるため、シャープでエレガントなワインに仕上がっています。(輸入元資料より) <レ グランド ヴィーニュについて> ドメーヌのオーナーであるヴァイラン家は17世紀以来、代々この土地を受け継ぎ、ワイン造りに全力で取り組んできました。ある時までは、普通のクラシックなワインを造っていましたが、ビオディナミのサロンでラ フェルム ド ラ サンソニエールのワインを飲み、衝撃を受けます。「我々もこの様な素晴らしいワインを生み出して行かなければ！」と一念発起し、2008年からビオディナミに転換し、家族全員で実践しています。 彼らがビオディナミで栽培している畑は50haに及び、その広大な畑には様々な特徴を持った区画があり、片岩質、石英、キンメリッジ、砂質、砂利質など、土壌を構成する様々な性質に合わせてブドウ品種を植樹してきました。 醸造中はワインへの介入を殆ど行わず、残糖のあるワインを除き、全てのワインは亜硫酸塩を添加せず、ノンコラージュ、ノンフィルターで瓶詰めを行います。澱引きと瓶詰めは、ビオカレンダーに基づき、果実の日を優先して行います。 全てに対して謙虚さを失わず、日常的に飲むことが出来るクオリティを継続していくことを目指しています。