ラ・フェルム・デュ・カード / レ・ガルベット 2019
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ラ・フェルム・デュ・カード / レ・ガルベット 2019

¥4,400 税込

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LA FERME DU CADE / LES GARBETTES 2019 原産国/地方:フランス/ラングドック タイプ:赤 品種:グルナッシュ、サンソー サイズ:750ml 1956年にダヴィドの祖父が植えた畑のぶどうを使用。 30%はグラップ・アンティエール、70%は除梗したぶどうを10日間醸し。 ステンレスタンクにて15日間アルコール発酵。そのまま8ヶ月熟成。 『レ・ガルベット』とは区画の名前。 梅シソ系の酸にぶどうのエキスがパンパンに詰まっている! ピチピチとしたフレッシュな果実感から、ワイルドでスモーキーなニュアンスもあり複雑味たっぷり。驚きの旨みと凝縮感なのに、フレッシュでスイスイ喉を通る軽快さにビックリ!(輸入元資料より) <ラ・フェルム・デュ・カードについて> もともとおじいちゃんから引き継いだ15haほどの畑を自身で所有。 実はグレサックの10haあまりの畑と並行して世話をしていたのだ!(なんという働き者…!)   収穫したぶどうは「自分の納得できる状態まで」とコーペラティブに売っていたものが遂に納得のいくクオリティに! グレサックの一部の畑も引継ぎつつ、この度独立したのがこの「ラ・フェルム・デュ・カード」なのだ! 偉大な師匠 ラングロールのエリックを目指して…! ヴァランタン・ヴァルスの紹介でラングロールのエリックと出会い、ワイン造りへの情熱と技に衝撃を受け「エリックは偉大な師匠!」と公言。 自然情報の経験は長く、天気がいくら荒れても対応力が抜群! 大雨のためノックダウン寸前の難しいグレサックの2014年を、粒まで選び抜いたぶどうで、もはや幻となった「カオス」を醸造! 驚きの旨味の凝縮とスイスイ度で、飲んだ自然派プロを唸らせた! 経験と知識で、毎年壁を乗り越えどんどん成長している。 才能は周りの生産者こそ知るところ! 同エリアの綺羅星生産者、ヴァランタン・ヴァルスやアド・ヴィヌムのセバスチャン・シャティヨンとも密な交流をとるダヴィド。 そんな彼らからもワイン造りに関しても、ぶどう栽培に関しても一目を置かれている。 ヴァランタンからは「ダヴィドはグレサックの殻を破けばすごい才能がある…」 セバスチャンも「あいつの畑は最高!ダヴィドから買うぶどうは本当に安定感あるから安心して買える!しかも、独立後のワイン飲んだ?かなりイケてるぜ!」と2019年来日時に興奮気味に語っていた! グレサックで培った、オーナーの好みの自然派ワインに仕上げる醸造テクニックと、自らが望んで突き進む「ドナチュール」の道…。 このバランス感覚を持った生産者はそう多くないでしょう。 これからのダヴィド・テシエから目が離せない!