クリスチャン ・ ビネール / ペットナット ヴェルダミ 2018
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クリスチャン ・ ビネール / ペットナット ヴェルダミ 2018

¥3,190 税込

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CHRISTIAN BINNER / Pét Nat Verdammi 2018 原産国/地方:フランス/アルザス タイプ:白泡・辛口 品種:ミラベル 洋梨 ドメーヌビネールのミュスカ サイズ:750ml ミラベル、洋梨、ドメーヌビネールのミュスカ、水、そしてたくさんの愛と情熱がレシピのペティアン 無濾過・無清澄/瓶詰め:2020年2月29日 SO2 : トータル:8mg/L ミラベル、洋梨、ドメーヌビネールのミュスカ、水、そしてたくさんの 愛と情熱がレシピのペティアンでクリスチャンから「醸造方法うんぬんより是非楽しんで味わって!」とのメッセージです。たっぷり憂いを含んだアンバーイエロー色、洋梨、すりおろしリンゴの甘酢っぽい香り、控えめなガスにジューシーな酸味に心地良い苦味が加わった清涼感を全面的に感じられる仕上がりです。 (輸入元資料より) <クリスチャン ・ ビネールについて> アルザスで250年続く名門 ビオディナミが奏でるキュヴェの数々 アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に 守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。  まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが…)。 Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。