ドメーヌ・ワ・スッド / キュヴェ・ワ 2020
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ドメーヌ・ワ・スッド / キュヴェ・ワ 2020

¥2,200 税込

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DOMAINE WA SUD / Cuvee WA 2020 原産国/地方:フランス/ラングドック タイプ:ピノ・ノワール50%、サンソー50% サイズ:750ml ピノ・ノワール50%、サンソー50%を使用したドメーヌワスッドを代表するワインがこのキュヴェ・ワ。 粘土石灰質に植わる樹齢15年のピノノワールと、同じく粘土石灰質に植わる樹齢60年のサンソーを収穫&除梗し、ステンレスタンクにて約6か月間の発酵&熟成。フィルター掛け等は行いません。酸化防止剤は瓶詰時に15mg/lのみ添加しております。 南仏サンシニアンらしい果実のボリュームと心地よいタンニン、ピノノワール由来の綺麗な酸がとてもよいバランスを表現しています。キュヴェの名をイメージさせるまさに「和」をもたらしてくれるようなバランスよさが、洋食、中華、和食、どんな料理にも幅広くマリアージュいたします。 (輸入元資料より) <ドメーヌ・ワ・スッドについて> ラングドックはサンシニアン地区のアシニャン村で300年の有機栽培を続けるドメーヌ・スーリエ。フランスに渡りオリヴィエ・クザン、ジャン・フォアイヤールそして、パリの自然派ワインショップカーブ・オジェなどで長年の修行と経験のうえ、このスーリエでワイン造りを始めた岩田幸樹氏(がんちゃん)、そしてエノコネクション代表としてフランスにて数多くの自然派ワインを発掘、輸出してきた伊藤與志男氏がコラボレーションして生まれたワインがこのキュヴェ「和」です。 伊藤氏の想い、岩田氏の技、スーリエのテロワールの3つが重なり、日本のエスプリとフランスのエスプリが表現されたワインとなっております。