ラヴォルタ / モザイク 2019
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ラヴォルタ / モザイク 2019

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LAVOLUTA / MOSAIC 2019 原産国/地方:フランス/ラングドック タイプ:赤 品種:カリニャン、グルナッシュ サイズ:750ml 2020年6月に3つのキュヴェをアサンブラージュ (2020年12月3日に瓶詰め) 1. カリニャン+グルナッシュ・ノワール 区画:Dousserous, Cucugnan/粘土石灰質土壌/標高350m ダイレクトプレスのカリニャン+全房で6日間マセラシオンしたグルナッシュ・ノワール (ファイバータンクでの発酵・熟成) 2. グルナッシュ・ノワール 区画:Larroque, Maury(ピレネー東部)/シスト土壌/標高200m 良く熟したグルナッシュ・ノワールを1ヵ月全房マセラシオンしプレス。ステンレスタンクで熟成 3. グルナッシュ・ノワール 区画:Pla de l´Oum, Cucugnan/粘土石灰質土壌/標高300m グルナッシュ・ノワール を20日間の全房マセラシオンしプレス。ファイバータンクで熟成 収穫は12kg小箱に手摘み。ステンレス製手動油圧式垂直プレス使用。土着酵母で自然発酵。SO2無添加、ノンフィルター。王冠。(輸入元資料より) <ラヴォルタについて> LAVOLUTAはアンナ・ルビオとジャン-ブノワ・ヴィヴカンが旅の中で出会った風景や、知識や経験を共有してくれた情熱的な人々に触発され2014年に生まれたプロジェクト。Haute-CorbieresのコミューンCucugnanにあるケリビュス城の近くに6.5Haのブドウ畑を所有。作業はすべて手作業、可能な限り自然に行い必要になった時以外、人の手を加えることはありません。事前の決め事は無く、成功と失敗から学び、季節とワインのリズムに合わせることに重点を置いている彼らは、仕事に創造性、アイデンティティ、誠実さをもたらすことを目指している。