KARNAGE / SAVAK 2020 原産国/地方：フランス/ジュラ タイプ：白 品種：サヴァニャン100% サイズ：750ml ポリニー ジュラ産のサヴァニャン。樹齢約25年。粘土石灰質土壌(10年前からビオの区画)。ダイレクトプレス、発酵と熟成を同じファイバータンクで行う。澱引き無し。フロールの下で熟成された酸化熟成キュヴェ。ファイバータンクで3週間の発酵 (50%除梗、50%全房)。 フラージュ、ルモンタージュ他は行わない。ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。 複雑で繊細、素晴らしい余韻が長く続く。(輸入元資料より) <カルネージュについて> アルボワのワインショップ「Les Jardins de StVincent」のステファン・プランシュと、元ロクタヴァンのシャルル・ダガンが、「プロジェクト・BAKA」でのチャレンジを経て正式にネゴシアン・醸造会社を設立。 買いブドウをジュラのAbergement-le-Grandで醸造。