EMILIE MUTOMBO / RESPIRE 2020 原産国/地方：スペイン/カタルーニャ タイプ：赤 品種：プティ・ヴェルド 土壌：粘土石灰質土壌 サイズ：750ml 一部は破砕して2日間のマセラシオン。その他は、グラップ・アンティエールのぶどうをマセラシオン・カルボニック。圧搾の際にブレンド。ステンレスタンクで6ヶ月、その後木樽で6ヶ月熟成。SO2無添加。 2020年は暑くベト病に悩まされた年だったが、フレッシュでフルーティな質の良いぶどうに仕上がった。このフレッシュな味わいを生かす為に、マセラシオン・カルボニックで造ることに。その年のテロワールを映し出す為の、最良な手段を導いた！ 濃いルビー色の外観。熟れたプラムやアメリカンチェリーに、ブラックペッパーのアクセント。ステンレスタンクと樽のダブル熟成により、パワフルでタンニン豊富なプティ・ヴェルドを、凝縮した果実味で包み込んだ！熟成によってタンニンが溶け込んだ時、真価を発揮するに違いない！未来へのポテンシャルをヒシヒシと感じる1本！(輸入元資料より) <エミリー・ムトンボについて> マッシモと出会い、即断即決！ コンゴ共和国出身の家族とベルギーで生まれ育ったエミリー・ムトンボは、パルティーダ・クレウス、マッシモとアントネッラのドメーヌのすぐ近くでワインを造り始めた期待溢れるフレッシュな女性生産者！ ブリュッセルの町でイベント系の仕事に就きながらも、エミリーは以前からワインの魅力に惹かれていました。家庭は一切ワインとは関係の無い中、彼女は人生の転向を決意し、ワイン学を学びます。その後、南アフリカでトラディショナルな醸造方法を生かしたトップクラスのドメーヌで研修を終え、南フランスの『ドメーヌ・ル・シェヌ・ブルー』で収穫を2カ月間体験。 2017年の頭に行われた『Le Salon des Vins Anonymes』でパルティーダのマッシモと運命的な出会いが！二人のワインに対する考え、思い、情熱が正に一致！スペインは学生の頃留学で何回も訪れていたので、馴染みもあり大好きな国でもあったので、あまり迷いもせず即断即決！数か月後の5月に彼女はもうカタルーニャ州に引っ越し、マッシモとアントネラの元でワイン造りを学び始めました。 パルティーダで3年間経験を積み、2017年にはマッシモの醸造室の一部を借りて、ファースト・キュベ『E.T.』をリリース。 2020年、自分の家の地下室を改造し、本格的に自分のカーブとして使用。 パルティーダで共に働いていたパオロ氏も関わり、二人のワインの今後の変化が楽しみ！