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サイアンズ・オブ・シナイ / フィニクス 2020

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SCIONS OF SINAI / FÉNIKS 2020 原産国/地方:南アフリカ/ステレンボッシュ タイプ:赤 品種:ピノタージュ サイズ:750ml ※お一人様1本まででお願いいたします。 樹齢46年のベルナルドが特に思い入れのある単一畑フィニクスのピノタージュ(真砂土、粘土、頁岩)を使用。手摘みで収穫、選果後、70%のぶどうは破砕し、全房発酵(10%セミMC)。30%のぶどうは除梗し、数日間マセラシオン、バスケットプレスし、400リットルの樽に移し、自然発酵。別々の古樽にシュールリーにて12カ月間熟成。瓶詰前にブレンドし、ノンフィルターで瓶 詰め。 紫がかった濃いめのルビー色。完熟したブラックプラム、日本を思わす梅や紫蘇の風味、干草、リコリスの香り。濃縮果汁が強く、爽快感のある酸味からボリューム感はありますがそこまでアルコール感を強く感じません。 酸味は高く、濃さと南仏を思わせるスパイス感。ヘルダーヴァレイ同様に全体的にエレガントに仕上げてます。(輸入元資料より) <サイアンズ・オブ・シナイについて> 造り手:ベルナルト・ブレデル ステレンボッシュ南部のヘルダーバーグ地域にあるシナイ・ヒルという花崗岩質の丘の周辺で160年前からぶどう農家、ワイン造りを祖父の代まで6代にわたり続けていた家庭で育ち、祖父の農作業やワイン造りを子供ながらに憧れ、祖父の姿を見て育ったベルナルド。しかし、畑やワイン造りに興味のなかった父は、祖父が亡くなった後、畑もセラーも売り払ってしまう。彼が大学に入る頃には、ワイン造りとはかけ離れた環境になってしまったが祖父まで代々続けてきたぶどう農家、ワイン造りを復活させたく、ステレンボッシュ大学に進み、醸造を学び、その後、北ローヌのアラングライヨ、フルーリーのファー、スペインのプリオラートで研修し、南アフリカに戻り、2016年に祖父がワイン造りをやっていた小さなセラーを借り、父が手放したぶどう畑を従兄弟から借り、有機栽培、乾燥農法を実践し、見事に畑を復活させ、テロワールの影響と伝統に対する深い情熱のために細部までこだわり、妥協のないワインを造っております。また、ワイナリー名は、ブドウの木の上部という意味や子孫という意味のサイオン(自分自身のこと)と祖先からやってきた場所のシナイ・ヒルを掛け合わせ、テロワール(シナイ)の子孫(サイオン)という意味からわかるように自分のルーツに恩返しをしたいという気持ちを常に持っており、7世代に渡るワイン農家のルーツを、持続可能な形で回復させることが彼のビジョンです。土に埋まってるのは、ワイン造りをしたくても出来ずに悩んでるベルナルドでそれをカウボーイが助けてくれるという生立ちとこだわりがラベルから垣間見える。

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