DOMAINE DES ABRIGANS / La Babascat 2021 原産国/地方：フランス/ラングドック タイプ：白(醸し) 品種：ミュスカダレクサンドリー100％ 土壌：石灰質 サイズ：750ml シスト土壌に植わる樹齢80年近くのミュスカダレクサンドリー100％のキュヴェ。手摘みで収穫した葡萄を除梗し破砕。ステンレスタンクにて10日間のマセラシオン。同じくステンレスタンクにて7カ月間の熟成を行う。 SO2：45mg/L添加。 華やかな香りとスパイスのニュアンスがあり、まさに海の塩気を感じるミネラル感もしっかりとある白ワインです。 ババスキャットとはクジラ（フランス語でバレンヌ）とミュスカを掛け合わせた言葉で、海の生き物が大好きな生産者と、マセラシオンさせた事によって塩気を感じる味わいである事から、そのように名付けられた。(輸入元資料より) <ドメーヌ・デ・アブリガンについて> 果てしない情熱によって再生されたコルビエールの葡萄達。​生命力に満ちたワインをここに！ 私たちの歴史は、6年前にコルビエールのシスト土壌に植わるブドウ畑を救うという試みから始まりました。その畑は南向きに位置し約6年間放棄されていた畑で、誰もその畑には目もむけませんでした。私たちはこのブドウ畑を復元することを決意し、私たち2人だけで剪定などを行い再生しながら、同時にワインの製造も学びました。8ヘクタールのブドウ畑をつるはしで綺麗にしていくという、途方もないプロジェクトを行い、今日ではブドウの木の50%が再生いたしました。 私たちの最初のキュヴェ、レキューム・デ・シストは2017年に初めて仕込みました。再生プロジェクトを始めて2年間の努力の末、1112本のワインを生産いたしました。まさに私たちがワイン生産者になった瞬間でもあります。 現在はヴィルヌーヴ周辺に点在する約10ヘクタールの土地で作業を行っています。鳥や鹿、いのしし、あらゆる動物や昆虫、微生物など土地と生き物を尊重しながら作業を行い、ブドウだけではなく色々な生命に満ちた健康的な畑にしていく事が目標です。その為には可能な限り土に触れないようにしながら、最適な時期に緑肥をまく程度の作業にするようにしています。