DOMAINE DES ABRIGANS / DISCO 2021 原産国/地方：フランス/ラングドック タイプ：白・微泡 品種：ミュスカ・プティグレン 土壌：シスト サイズ：750ml 樹齢25年。ステンレスタンクを使用し、葡萄をダイレクトプレス。その後4～5ヶ月の瓶内発酵。SO2無添加。 土壌と生き物を尊重するというポリシー。畑では様々な生物多様性を増やし（動物や虫、他の植物等）、土壌もできるだけ手を加えない。ビオディナミ栽培法を実践。 レモンイエローの色調。シャインマスカットやユリの花など上品でアロマティックな香り。フレッシュな八朔などの爽やかな柑橘の果実味や塩味も感じられます。とても瑞々しく、豊かな果実味。きめ細かい泡立ちとシトラス系のシャープな酸味が心地よく、乾いた喉を潤してくれる、爽快なペティアンに仕上がっています！(輸入元資料より) <ドメーヌ・デ・アブリガンについて> 果てしない情熱によって再生されたコルビエールの葡萄達。​生命力に満ちたワインをここに！ 私たちの歴史は、6年前にコルビエールのシスト土壌に植わるブドウ畑を救うという試みから始まりました。その畑は南向きに位置し約6年間放棄されていた畑で、誰もその畑には目もむけませんでした。私たちはこのブドウ畑を復元することを決意し、私たち2人だけで剪定などを行い再生しながら、同時にワインの製造も学びました。8ヘクタールのブドウ畑をつるはしで綺麗にしていくという、途方もないプロジェクトを行い、今日ではブドウの木の50%が再生いたしました。 私たちの最初のキュヴェ、レキューム・デ・シストは2017年に初めて仕込みました。再生プロジェクトを始めて2年間の努力の末、1112本のワインを生産いたしました。まさに私たちがワイン生産者になった瞬間でもあります。 現在はヴィルヌーヴ周辺に点在する約10ヘクタールの土地で作業を行っています。鳥や鹿、いのしし、あらゆる動物や昆虫、微生物など土地と生き物を尊重しながら作業を行い、ブドウだけではなく色々な生命に満ちた健康的な畑にしていく事が目標です。その為には可能な限り土に触れないようにしながら、最適な時期に緑肥をまく程度の作業にするようにしています。