DOMAINE LEON BARRAL / VdF Blanc l'Herault 2020 原産国/地方：フランス/ラングドック タイプ：白 品種：テレブラン、テレグリ、ルーサンヌ、ヴィオニエ サイズ：750ml 標高300mに位置する、南向きの斜面で、シスト、石灰岩、粘土質の土壌。樹齢は50年～100年。 セメントタンク醗酵、バリックで1年間の熟成。マセラシオンは行っていないが、3日間以上かけてゆっくりとプレス。亜硫酸無添加にて瓶詰め。 濁りのある黄色掛かった麦わら色の外観。黄色い花や花梨、マンゴーの様な熟れた果実の香りに溢れます。 味わいは果実のフレーヴァーやべっこう飴のようなニュアンスが感じられますが、最終的にはドライな仕上がり。しっかりした酸や塩味を感じるようなミネラルが特徴的で、旨味の乗った味わいが満足感を引き上げてくれます。 2日目以降も、果実味は若干落ちますが、マメになったり不安定になる事は無く、安心して飲み進めることが出来ます。(輸入元資料より) <ドメーヌ レオン バラルについて> ナチュラルワインの本質に触れることが出来る、数少ない特別な生産者のひとりとして数えられるドメーヌ レオン バレルは、1993年創業。以前はコーペラティヴに葡萄を売って生計を立てており、1993年がファーストヴィンテージでしたが、完全に独立したのは1995年。 現当主のディディエ バラルと兄のジャン リューク バラルが畑を相続し、実家に隣接する醸造施設を購入し、醸造を開始。徐々に評価を上げ、ラングドックを代表する造り手としての名声を得ましたが、実験精神が旺盛で、著名となった今でも高い理想に向かって努力をおしみません。 2002年までは亜硫酸を使用していましたが、2003年以降は亜硫酸を使用していません。石切り場から持ってきたと言う巨大な岩を用いた清潔な新しいカーヴを建築中で、現在も新たな挑戦も行っています。 【栽培】 家畜を放つことで畑に生まれる生態系を造り出すことが、結果的にワイン造りにおいても重要ななのだとディディエは考えており、牛、豚(しかもチンタセネーゼ)、馬、鶏などの家畜を100頭以上飼育し、冬季は畑で放牧させています。 特に重要な点は牛糞の作用で、大きな糞の塊はミミズやその他の虫たちの餌となり、小さな虫たち(特にミミズ)は畑に小さな穴を掘ることにより雨水が地中深くまで達することができます。また、これらミミズたちが開けた穴に空気が通り、微生物が活性化し、畑の活力が増すと言います。 牛糞を使った堆肥はさらに重要で、1990年から堆肥を造っていましたが、2000年から葡萄の枝や様々な樹木の枝を粉にして堆肥と混ぜ、畑に撒いています。この結果、素晴らしい変化があり、畑の活力が全く違うものになったと話します。 葡萄の仕立ては100％ゴブレ。独立間もない1995年は非常に乾燥した年で、全く雨が降らなかったため、それまで殆どがグイヨ仕立てでしたが、それらの畝はダメージが大きかったそうですが、ゴブレ仕立ての畝は深く根を張る為、乾燥を物ともせずに活き活きとし、葡萄に活力を与えていた為、全てゴブレに切り替えたそうです。 【ワイン】 味わいはミネラリーで、高い酸に支えられ ていますが、エレガントな味わいで凝縮した果実味と奥行きは重々しい通常のラングドックワインとは一線を画しており、純度の高い果実味と凛とした酸にさせられたエレガントなそのワインはすべての要素が高いレベルでまとまっています。 バラルのワインを物語る有名なエピソードがあります。パリのワイン商ピーター ツーストラップ氏がジャーナリストを集めて行った、とあるブラインド テイスティングでマルゴーやコス、カロンセギュールなどが入り混じる中でトップになったのは当時誰も知らなかったとあるラングドックのワイン。何かの間違いだともう一度やり直したそうですが、またしてもトップになったのはそのラングドックワイン。それがレオン バラルのフォジェール ジャディス 1994だったのです。