VALENTIN VALLES / CARDINAL 2021 原産国/地方：フランス/ローヌ タイプ：赤 品種：グルナッシュ・ノワール90％（樹齢25年と55年）、サンソー10%（樹齢40年） 土壌：珪質の砂、砂岩、砂質の粘土石灰質 サイズ：750ml ※限定入荷のため、お一人様各キュヴェ1本までのご注文とさせていただきます。また、ヴァランタン・ヴァルス以外の条件付きでないワインも同数ご注文ください。単体でのご注文または条件付き同士でのご注文はできません。 混醸造。グラップ・アンティエールのぶどうを、ステンレタンクにて10日間マセラシオン・カルボニック。その後、50%はドゥミ・ミュイ樽で熟成、50%はステンレスタンクで 12ヶ月間のシュール・リー熟成。SO2無添加。2021年は降雨水量が少なく乾燥した年。例年に比べて涼しかった。 Cardinalはショウジョウコウカンチョウというマダガスカルの小さな赤い鳥 熱帯の赤くそまった鳥は情熱と太陽を思い浮かべる。(輸入元資料より) <ヴァランタン・ヴァルスについて> ラングロールになる！夢を追い、進化を続ける天才！ 【ラングロール　エリックとの出会い】 2009年 - 2011年までラングロール エリックの基で修業をするが、「最初の1年間はピヨッシュばっかりだったよ！」というように、畑を耕すことしかやらせてもらえなかった。ラングロールの突き詰めてやっていくスタイルに魅了され、エリックの息子に嫉妬するほど、彼にのめり込んでいった。 「ラングロールになる！」ことがヴァランタンの夢となるのに時間はかからなかった。ラングロールのタヴェルの真っ白な土壌は、硬い石灰岩を徹底的に耕したもの。ヴァランタンはラングロールの全てを知ろうと、必死に耕し、学んだ。 【衝撃のデビュー】 2012年初ヴィンテージをリリース。 エリックがラングロールを世に出したのは2002年。 10年経っての新しい天才のデビューは、何か運命を感じさせる。 初ヴィンテージからセプティム、ヴェールヴォレ、シャトーブリアンなど パリの自然派シーンで必ずトップランクに位置づけられるレストランでも、オンリストされる。だが、彼は妥協せず、エリックから学んだことを自分のスタイルに変え、進化し続けている。