LES CAILLOUX DU PARADIS / VdF - Quartz 2020 原産国/地方：フランス/ロワール タイプ：白 品種：ソーヴィニョン・ブラン 土壌：シレックス サイズ：750ml ※限定入荷のため、お一人様全キュヴェの中で1本のみのご注文とさせていただきます。また、レ・カイユ・デュ・パラディ以外の条件付きでないワインも同額程度のワインを同数ご注文ください。単体でのご注文または条件付き同士でのご注文はできません。 1999年植樹。木樽で醗酵、木樽とタンクで18ヶ月の熟成。 クォーツの名の通り、鉱物感を強く感じるキュヴェ。以前はソーヴィニョン・ブランで、本キュヴェと、プリューム・ダンジュを造っていたが、2018年以降はブレンドしている。 いわゆるソーヴィニョン・ブランの香りは控えめで、透き通った酸が特徴。(輸入元資料より) <レ・カイユ・デュ・パラディについて > 「奇跡のワイン」とも呼ばれ、フランスに熱狂的な信奉者を持つ、クロード・クルトワ夫妻のワイン。1995年のファースト・ヴィンテージ以来、極端なまでの低収穫と、極々一部の例外を除いて醸造・瓶詰めとも亜硫酸塩無添加が生み出すワインは、ショーヴェ、オヴェルノワらに続く純正ヴァン・ナチュールの偉大な始祖作として、世界のワイン生産者に影響を与えた。クロードの信念は「畑の環境の調和が完全ならば、収穫期が雨でも腐敗果の心配なく、素晴らしいワインができる。私は醸造家であるよりも、農夫であり続ける」。その一環として、畑では樹の添え木も、効率的な鉄やコンクリートではなく、周辺の森から自分で切り出したアカシアの木を使う。醸造は年により30ヶ月ものマセレーションも行う。熟成には30～50年ものの木樽も併用。代表作のラシーヌ・ルージュは一口飲めば、そのあまりの口当たりの優しさと神妙なテクスチャーで、鬼気迫る魔性のワイン。現在、自社畑面積6.1ha、平均年産24,000本で、クロード夫妻の三男、エティエンヌがラシーヌ・ルージュ以外を担当。