LAHERTE FRERES / Brut Nature - Nature de Craie - Premier Cru NV 原産国/地方：フランス/シャンパーニュ タイプ：白・発泡 品種：シャルドネ 土壌：粘土石灰質 サイズ：750ml 植樹：1960年、1965年、1987年　　 228Lのバリック内で数回のバトナージュを行ないながらアルコール発酵。マロラクティック発酵を行う。シュールリー熟成 コート・デ・ブランのヴェルチュ（Vertus）とヴォワプルー（Voipreux）に位置する畑のブドウから造られる。(輸入元資料より) <ラエルト・フレールについて> 1889年、ドメーヌとして創業。現在7代目のオーレリアンとその父のティエリーが、エペルネの南西シャヴォ村周辺の11haの自社畑を管理する。父ティエリーの代からビオロジック栽培に取り組み、近年はアルザスの気鋭ジュリアン・メイエなどでも経験を積んだオーレリアンが、その経験を生かしビオディナミ栽培に転換した。数多いキュヴェの中でも「レ・ヴィーニュ・ドートルフォワ」は1948～60年植樹の木のみ、「レ・ロング・ヴォワ」は1965年と70年植樹の木のみから醸造するなど、古木へのこだわりも並外れたもの。さらなる試みは、古代品種プティ・メリエ、アルバンヌの他、ピノ・グリ、ピノ・ブランにシャンパーニュの基本3品種を加え醸造する「レ・セット・セパージュ」。栽培が困難でかつ低収量の2つの古代品種の素晴らしさを、情熱と忍耐で見事に表現・開花させたこのキュヴェは、今後のシャンパーニュのさらなる可能性を鮮やかに示唆する偉大な1本とさえ言えるだろう。