VIN NOÉ / CHENIN BLANC totem 2022 原産国/地方：フランス/ブルゴーニュ タイプ：白(醸し) 品種：シュナン・ブラン（Meursault） サイズ：750ml ※限定入荷のため、お一人様1本までのご注文とさせていただきます。 5週間の全房マセラシオン、破砕なし。圧搾後、直接樽に詰める。350Lの樽で8ヶ月熟成。750本生産。 亜硫酸塩無添加。(輸入元資料より) <ヴァン・ノエについて> アメリカ人のジョナサン・ピュルセルは、父がフランスワイン愛好家。また、祖母がフランス人であり、バカンスでよくフランスに滞在していた。 将来、ワイン造りを仕事にしたいと考え、その夢を実現する為2012年に渡仏。ワイン造りの勉強を始めた。ジョナサンはフィリップ・パカレ、ドメーヌ・ド・モンティーユ、ドメーヌ・マトロのセラーで働きながら、夜間や週末の時間を見つけて自身のプロジェクトを立ち上げた。2016年、ヴァン・ノエは初ヴィンテージをデビューさせ、2021年現在、ジョンのフルタイムの仕事となっている。同じくワインを作っている良い友達と土地を分けて使用しており、一緒にキュヴェを造ったりもすることも。プロジェクトは小さく、年間生産本数は6000本程度。現在、リヨンそばのヴィーニュとマコンの近くのアリゴテのヴィエイユ・ヴィーニュから造られる少しのヴィオニエとボジョレーを持っている。畑はビオ、またはそれにとても近い形で栽培されており、ビオでないものもビオになる途中。キュブリーにはブドウのしぼり汁や完成されたワインは入れず、ブドウしか入れない。ブドウやワインを扱う機械も所有 しておらず、桶と木の圧搾機で手作業。2018年の全ワインは瓶詰め済ですべての工程においてSO2無添加、そしてもちろんフィルター掛けもしていない。2019年には最初のピノ・ノワールもスタートする。