Martin Vajčner / AMPHORA SEA SEDIMENTS NV 21/22 原産国/地方：チェコ/モラヴィア タイプ：白(醸し) 品種：ヴェルシュリースリング、リースリング、ゲヴュルツトラミネール サイズ：750ml ズノイモ地域のぶどうを使用。2021年産のぶどうは手摘みで収穫、選果後、破砕し、全房でモラビア産アンフォラで12カ月間スキンファーメント。プレスし、フレンチ古樽に移し、熟成。2022年産のぶどうは手摘みで収穫、選果後、全房プレスし、モラビア産アンフォラで熟成。2021年と2022年のワインをブレンドし、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。 薄く濁った小麦色。マスカット、キンモクセイの華やかな香り。味わいはカリン、アプリコットの黄色い果実の風味にカモミール、カルダモンの香りのよいスパイス、土、複雑性があり、締まった酸があり輪郭を引き締めています。酒質はスーッとなじむような軽やかさがあり、少しのタンニンがざらっとしておりアクセントとなっています。華やかな印象が心地よいオレンジワイン。(輸入元資料より) <マルティン・ヴァイチュネルについて> ぶどう栽培に長い伝統を持つ家系に生まれたマルティン。スロバキアからチェコのモラヴィアに移り住んだ祖父がワイン造りを始めたことからマルティンのワイン人生が始まる。小さな頃から祖父のワインに対する香りなどの英才教育を受けて育ったマルティンは、ワイン生産者になるべく、チェコ唯一のワイン高校に進み、ソムリエの技術を学ぶためにホスピタリティマネジメント大学を卒業。卒業後、中央検査試験農業研究所(ビオ認証機関)に勤務し、ワイン部門で新品種や外国品種の栽培試験を行い、ワインの優劣を検出することなどに従事。2015年にツアーとワインテイスティングを提供する会社を友人とを設立。ワインの生産も始めたのをきっかけに、テロワールを最大限に表現したワインを造りたいと考え、2018年の終わりごろ、会社を辞め、自身のワイナリーを設立。ワイン造りに時間を掛け、自分のぶどうを栽培することを夢見て2019年にやっと最初のワインをリリースする。