DISTILLERIE RENARD / Lune Bleue NV 原産国/地方：フランス/ラングドック タイプ：ジン サイズ：500ml 1920年のアメリカの禁酒法時代、「Moonshiners 」とも呼ばれたアルコール生産者たちは、月明かりの下で密かに蒸留を行っていました。 リュンヌシリーズは、厳選したボタニカルが最も力強く表現されるように、全て手作業で造られており、伝統的なオー ド ヴィーの製法に則り、銅製の蒸留器を使い、薪を使った蒸留という先祖伝来の技術を使う事を選択しています。42度 - 500ml イヴォ フェレイラのワインなどをベースに、二重蒸留で70度のワインオードヴィを造ります。3回目の蒸留で、ボタニカルを加えます。 ジュニパーベリー、シトラスなど柑橘系フルーツ、甘草のアロマティックな香りです。しっかり冷やすとヨーグルトのホエイの様な酸を感じる乳酸系の香りが出てきますが、常温ではクッキリとしたボタニカルな香りとフレーヴァーが拡がります。酒質に丸みがあり、全体のバランスも非常に良く、味わいが乗っており、様々な場面で楽しむことが出来ます。 ソニックスタイルで、シンプルにジンの味わいを楽しむことをお勧めします。 ジンやウイスキーの新たな生産地としても注目されているフランス。 特に薬草を使ったジンには他の生産地では出せない、唯一無二の個性があります。 この機会にぜひお試しくださいませ！(輸入元資料より) <ディスティレリ ルナールについて> ナチュラルなアプローチでスピリッツを造る為に南仏で独立。 「自然な 」スピリッツを造るという哲学は、Manifeste des Gnôles Naturellesに則っています。 この運動は、ヨーロッパの規制下で職人的蒸留所と呼ばれるものが、工業用アルコールの添加に関してあまりにも緩くなっている中で、環境品質の高いオー ド ヴィーの生産を擁護するものです。 Manifeste des Gnôles Naturelles（自然な食品（ワイン）マニフェスト）の取り組み ・手動の銅製蒸留器で蒸留します。 ・原料は地元の有機栽培農家から厳選したものを使用しています。 ・砂糖、甘味料、化学薬品、添加物は一切使用していません。 ・工業用アルコールは使用していません。 これらの原則は、伝統的な製法とクリーンな蒸留酒を使用し、投入物を使用せず、自然を尊重しながらスピリッツを製造するというドメーヌの哲学と一致しており、マニフェストを尊重してスピリッツ造りを行っています。 ヨーロッパの規格で義務付けられている96％以上の工業用アルコールの使用を拒否しているため、我々のボトルには「ジン」や「パスティス」というラベルを貼ることが出来ません。しかし環境保護に対する考えと合わない為、自らの信条に沿った造りをしています。 テラ デュ ラルザックのブドウ畑の中心という立地を選んだのも、こだわりの延長線上にあります。 我々の造るスピリッツの大半は、地元のテロワールで栽培されたワインから造られており、しかもビオディナミによって造られたもののみを使用しています。 工業用アルコールを使わないということは、3回の蒸留からスピリッツを作らなければならないということです。 ・1回目はワインを使い、アルコールを平均30％まで濃縮します。 ・2回目はアルコールを70度程度にする為、悪いアルコールを除去し、アルコールの核になる部分を残します。 その後、自らの選んだボタニカルを使い、自分のレシピに基づき、望ましい風味に導くために、スチルへと導きます。