DISTILLERIE RENARD / Le Pastiche du Renard 2022 原産国/地方：フランス/ラングドック タイプ：ジン サイズ：500ml 完全にナチュラルなパスティス蒸留酒です。 イヴォのワインなどナチュラルワインをベースに二重蒸留し、70度のオー ド ヴィーを造ります。野生のフェンネルを加え、3回目の蒸留を行います。 その後、ビオロジックで栽培された地元のフレッシュハーブ（ラベンダー、タイム、ローズマリー、ミント、イタリアンヘリクリサム、レモンバーム）をマセラシオン。補糖やその他添加物は一切加えていません。45% - 500ml 緑掛かった黄色の外観です。フヌイユやシャルトリューズ ジョーヌに似たハーブの香りです。補糖されていないにも関わらず、残糖を感じる様な奥深いフレーヴァーが感じられ、魅惑的味わいになっています。 トニックウォーターとソーダで割ると、優しい甘さと爽やかなハーブの香りを心地よく感じられるオススメの飲み方です。 ジンやウイスキーの新たな生産地としても注目されているフランス。 特に薬草を使ったジンには他の生産地では出せない、唯一無二の個性があります。 この機会にぜひお試しくださいませ！(輸入元資料より) <ディスティレリ ルナールについて> ナチュラルなアプローチでスピリッツを造る為に南仏で独立。 「自然な 」スピリッツを造るという哲学は、Manifeste des Gnôles Naturellesに則っています。 この運動は、ヨーロッパの規制下で職人的蒸留所と呼ばれるものが、工業用アルコールの添加に関してあまりにも緩くなっている中で、環境品質の高いオー ド ヴィーの生産を擁護するものです。 Manifeste des Gnôles Naturelles（自然な食品（ワイン）マニフェスト）の取り組み ・手動の銅製蒸留器で蒸留します。 ・原料は地元の有機栽培農家から厳選したものを使用しています。 ・砂糖、甘味料、化学薬品、添加物は一切使用していません。 ・工業用アルコールは使用していません。 これらの原則は、伝統的な製法とクリーンな蒸留酒を使用し、投入物を使用せず、自然を尊重しながらスピリッツを製造するというドメーヌの哲学と一致しており、マニフェストを尊重してスピリッツ造りを行っています。 ヨーロッパの規格で義務付けられている96％以上の工業用アルコールの使用を拒否しているため、我々のボトルには「ジン」や「パスティス」というラベルを貼ることが出来ません。しかし環境保護に対する考えと合わない為、自らの信条に沿った造りをしています。 テラ デュ ラルザックのブドウ畑の中心という立地を選んだのも、こだわりの延長線上にあります。 我々の造るスピリッツの大半は、地元のテロワールで栽培されたワインから造られており、しかもビオディナミによって造られたもののみを使用しています。 工業用アルコールを使わないということは、3回の蒸留からスピリッツを作らなければならないということです。 ・1回目はワインを使い、アルコールを平均30％まで濃縮します。 ・2回目はアルコールを70度程度にする為、悪いアルコールを除去し、アルコールの核になる部分を残します。 その後、自らの選んだボタニカルを使い、自分のレシピに基づき、望ましい風味に導くために、スチルへと導きます。