DOMAINE NICOLAS SUTEAU / Gawain 2023 原産国/地方：フランス/ロワール タイプ：赤 品種：ピノ・ノワール 100% 樹齢：15年 土壌：片麻岩とミカシストを含んだ砂とシルト質 サイズ：750ml 100%除梗し、グラスファイバー製タンクにて7日間のマセラシオン。その後4ヶ月間の熟成。 「ギャヴァイン」はアーサー王の甥。最も優秀な騎士として活躍した。朝から正午までは力が3倍になるという特性をもつ。強情でありながらも力と勇気、礼儀正しい騎士。抜栓直後はやや還元していますが、空気に触れるとすぐに落ち着き、じわじわと香りが開いて来ます。始めはチョコレートやシナモン、コーヒーや紅茶などのアロマが感じられ、この時点で複雑味があり、期待が膨らみます。抜栓5分くらい経過したところで徐々に野苺や赤い花など、ピノ・ノワールらしい華やかで艶っぽさのある香りが現れ、10分経過したタイミングでさらに香りが開き、ベリーソースのような濃厚な甘みと長い余韻が続きます。現時点でも十分に楽しめる味わいですが、さらに寝かせると素晴らしいワインとなるポテンシャルを感じられる素晴らしいワイン。(輸入元資料より) <ドメーヌ・二コラ・ストーについて> ナント地区に現れた、可能性に溢れた若き生産者。 ドメーヌの当主二コラは栽培・醸造・経済を学んだ後、2001年から2006年までナントのブドウ園で栽培及び醸造責任者として働いていましたが、2007年に親から6.70haのブドウ畑と、70haの牛農場を受け継ぎます。 当時は、親から教わった伝統的な醸造方でコンベンシャルなワインを長年造っていましたが、年が経つにつれ、様々な添加物質で造り上げるワインに疑問を持ち始めた二コラ。畑のテロワールとブドウとの新たな繋がりに、仕事の新たな意味を探し求め、2015年から、殆ど添加物質を加えないワイン造りに舵を切りました。 さらに2016年には、自然派ワインの生産者に出会い、ヴィニュロンと言う本来の仕事、そして畑での自分の役目、居場所を再確認し、SO2無添加のワインを造りに成功。2017年からは、畑を全てビオ栽培に転向しました。 ナチュールの生産者と出会い、研修を受けたり、本を読んだりするなど、日々ナチュラル・ワインに対して学んでいる熱心な生産者です。