DONATUS / Riesling 2023 原産国/地方：チェコ/モラヴィア タイプ：白 品種：リースリング サイズ：750ml 自社畑のリースリングを使用。手摘みで収穫。選果後、ゆっくりとプレス。ステンレスタンクに移し、発酵、同時にマロラクティック発酵。4ヶ月間シュールリーで熟成させた後、澱引きをし、2/3はそのままステンレスタンクで6カ月間引き続き熟成。1/3は新樽で6カ月間熟成。ブレンドし、ステンレスタンクに入れ2か月間落ち着かせる。ノンフィルターで瓶詰め。 クリアイエロー。リンゴ、香水のような華やかな香りに、ほおずき、白い花、オイリーな風味がアクセントとなり高い酸味が全体を引き上げ、アニスの甘やかなスパイス、アフターはコアントローの甘やかでビターな風味とマスカットの香り。(輸入元資料より) <ドナトゥスについて > ドナトゥスは、造り手のペトラ、畑はエリスカ(ペトラの彼女)、販売やマーケティングはヨセフ(エリスカの兄)の3人で2019年より始まった、まだ生まれたてのチェコのワイナリーです。 非常に小規模なワイナリーで、2020年から商業的にワインを造り始めたばかり。造り手のペトラは、ワイン造りとは別でJAVA(パソコンのプログラミング言語)の開発者をしており、ブルノにあるメンデル大学でぶどう栽培と醸造を学び、エリスカはマサリク大学でズノイモ地方のワインの歴史と文化を研究しており、販売担当のヨセフは南モラヴィアにある大手のワイナリーでセールスマンをしてます。ワイナリー名のドナトゥスは、モラヴィアのワインの造り手の先駆者であるサンドナや才能を意味するラテン語に由来し、ラベルは、彼らのワインによって人々を幸せにしたいとの思いと人々に喜びと愛を広めたいという思いによって、それをカップルのラベルで表現しています。