NABOSO / DOMA 2021 原産国/地方：スロバキア/南スロバキア タイプ：白(醸し) 品種：ヴェルシュリースリング50%、グリューナー・ヴェルトリーナー20% レッド・トラミーナー20%、レッド・シルヴァーナー10% 土壌：砂、花崗岩 サイズ：750ml ※限定入荷のため、お一人様1本までのご注文とさせていただきます。 20%は除梗、80%は全房。品種ごとに2週間オープンタンクでスキンコンタクト。プレスの後、アカシア古木樽とオーク古木樽で、澱と一緒に熟成。マロラティック発酵も行われる。 1年間の熟成後、ブレンドし、重力にてボトリングを行う。2023年7月にボトリング。(輸入元資料より) <ナボッソについて> ナボッソは、スロバキア人のアンドレイとドイツ人のナディア(妻)の2人でスロバキアに立ち上げた小さなワイナリー。アンドレは、10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働く。妻のナディアは、2012年にイギリスで住んでいた時にナチュラルワインに出会い、ブルゲンラントのワイナリーで研修、その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住し、現在のワイナリーを建設する。