CHRISTIAN DUCROUX / VdF - Exspectatia 2023 原産国/地方：フランス/ブルゴーニュ タイプ：赤 品種：ガメ100％ 土壌：ピンク色花崗岩 サイズ：750ml 開放醗酵槽で2-3週間マセレーション 古樽で9か月醗酵 "Exspectatia：期待” 時の第三の相…創造の時間の中に、自由の存在を確かなものにするもの (5C.アウグスティヌス) マセレーション後の1度目のプレスで得られた果汁のみを使用。 (輸入元資料より) <クリスチャン・デュクルーについて> ティボー・デュクルーは2024年、父クリスチャンの後を継いだ。クリスチャンは1980年代からビオロジック栽培を実践し、栽培や醸造への取り組み方から一目置かれる存在であった。ティボーはボーヌ近郊で栽培・醸造を学んだのちワイナリーに戻り、父と数年働き6haの畑を受け継ぐ。1haあたり10,000本の高密植、果樹の植わるブドウ畑、そして3頭の馬による耕作は、父の代から変わらぬ景色だ。セラーは家族で共有する民家にあり、古い木製の垂直プレスや醗酵槽が今も現役だが、醗酵槽は老朽化に伴い徐々にステンレスタンクへ移行している。ガメは区画ではなく、マセレーション後の果汁の性質で3つのキュヴェに分けるという独自の手法で、フリーランジュースの【プロローグ】、1度目のプレスの【エクスペクタシア】、2度目以降のプレスの【パシアンス】へと振り分けられる。独自のワイン観や農的世界観を持った、稀有な造り手である。