CHRISTOPHE PACALET / HARU ICHI VIN ROSE 2020 原産国/地方：フランス/ボージョレ タイプ：ロゼ 品種：ガメイ100% サイズ：750ml 念入りに確認しながら手摘で収穫。25kgまでのカジェットで運ぶ。ダイレクト・プレス。その後、1カ月間10℃～14℃の低温で発酵（自生酵母、SO2不使用）。2021年2月5日にボトル詰め 花束を持って"アッカンベー"をする、クリストフ。 2018年に初めて造ってくれた、このハル・イチ・ヴァン。毎年春一番が吹くころに届くようお願いしているのですが、その頃に届いたことは一度もない！笑 ホンモノの果実味を追求するクリストフ。初めて造ったロゼはピッチピチ！ジューシー！というよりは、どちらからというとドライ目に仕上がったよ、とクリストフ談。(輸入元資料より) <クリストフ・パカレについて> すさまじい経験と血筋、天才的な感性。 今、最も信頼できる自然派ボージョレーの総帥。 クリストフ・パカレは自然派ワインの父と言われた故マルセル・ラピエールの甥であり、最も著名な自然派ワインの生産者、フィリップ・パカレのいとこであり自然派ワイン界のサラブレット。（クリストフは幼いころ、マルセル・ラピエール家にて育った！） 自然派トップ醸造家として年齢を重ね、常人ではありえない経験をくぐり抜けたクリストフ・パカレ。難しい年を乗り越えてきた自信がある。ラピエールの息子マチュを含めたこの3人は、常に傾向と今後の予想、お互いのありったけの情報交換と対策を話し合うことを欠かさない。ボージョレー、ブルゴーニュの自然派を支える真のトップ3人が知恵を絞り、「果実の真実」を塗り変え続ける。