RITAFARM & WINERY / HACHIRO ORANGE WINE 2019 原産国/地方：日本/北海道 余市 タイプ：オレンジ 品種：デラウェア 100% サイズ：750ml 余市産デラウェアを発酵前の数日間マセラシオンし、果皮を果汁に浸漬させ果実の旨味を引き出しました。 その後、樽で発酵させ樽内で約１ヶ月半の間、熟成させたオレンジワイン。 膨よかな余韻が特徴的。 <リタファーム&ワイナリーついて> リタファーム＆ワイナリーは、「余市ワイン」「ドメーヌ タカヒコ」に続く余市町で３番目のワイナリーとして誕生。 彼らのワイン造りは野生酵母による自然発酵で可能な限り自然に逆らわないことに重きを置いている。テロワールを追求するため野生酵母による自然発酵でのワイン造りを実践。瓶内二次発酵ワインにおいても同様に野生酵母を使い自然発酵させている。ワインの液送は極力、重力のみで行い瓶詰めも重力式の充填機でワインにストレスを与えないよう注意を払っている。 夫婦二人で営む小さなワイナリーで、生産本数に限りがあり極少量。その品質から人気はじわじわと広がり、すでに入手困難に！