FRANCOIS DHUMES / Foin Foin 2018 原産国/地方：フランス/オーヴェルニュ タイプ：白 品種：シャルドネ100% 土壌：粘土石灰 サイズ：750ml ※限定入荷のため、お一人様各キュヴェ1本までのご注文とさせていただきます。また、フランスワ・デュム以外の条件付きでないワインも同数ご注文ください。単体でのご注文または条件付き同士でのご注文はできません。 9月中旬収穫/グラスファイバータンクで醸し、水平式プレス機で圧搾 グラスファイバータンクで13ヶ月間 発酵・マロラクティック発酵・熟成 無濾過・無清澄 SO2無添加 「自分の人生を共有するのは彼女だ」というラブメッセージのキュヴェ名です。春の多雨に暑い夏の18年で粘土石灰土壌のシャルドネをグラスファイバータンクで醸しプレス後、発酵・熟成しました。 透明感あるグリーンイエロー色、グレープフルーツやハッサク、青いカリンの爽快な香り、熟した柑橘の味わいに、甘く心地のよい果実味を伴い、アフターには柑橘の美味しい酸も感じられます。(輸入元資料より) <フランスワ・デュムについて> フランスの中央に位置し、どちらかというと産業的には観光が主で、勿論フランス中、農業はどこも盛んですが、どうしても1つも2つも下に見られがちなオーヴェルニュ地方。冬は厳しい寒さで、品種もBourgogneに近い認定品種ですが、その存在はあまり知られていないのが現状です。しかしそういう地域でも志を高い生産者は沢山おります。2006年から始めた若き醸造家フランソワ・デュムは、1979年生まれ、Maconで醸造学を学び、南仏の大きなワイナリーでしばらく働いておりました。しかし生まれ故郷のオーヴェルニュに戻り、ナチュラルワインと出会い、自ら造るなら!とヴァンサン達の協力を得て独立。でもまだVincentの所で週の半分は働いております。皆こうやって若い生産者は徐々に無理なく、自分のワイナリーを立ち上げていきます。2006年から開始したものの、醸造した量は少なく、本当に一部の間でしか行 きわたりませんでした。でもその真面目な味わいが実は生産者の間では評判が良かったのです。全くゼロから開始しましたが、そういう評判が先に立ち、2007年は瓶詰め前に売り切れました。何故ならたった4000本しか生産されなかったのですから。順調にスタートを切った3年目、2008年と言う当たり年に恵まれました。しかしその生産量は恐ろしく少ないのです。ですから待っていたお客様で完売です。そんな訳で実際彼は2006年から開始したにも関わらず、皆が新しいワインを発表しあうサロンにも実質参加出来る環境になく、当然日本の沢山の買い付けの目にとまるチャンスはなく、地道に真面目に畑の仕事に取り組んで来ました。そのような幻のワインでしたが、2009年からやっと日本への輸出が可能になったのです。まずは召し上がって下さい。ワインが語ります。彼の人柄が解ると思います。