VALENTIN VALLES / DÉJÀ 2021 原産国/地方：フランス/ローヌ タイプ：赤 品種：シラー100% 土曜：シリカが混ざった粘土石灰質土壌 サイズ：750ml ※限定入荷のため、お一人様全キュヴェの中で1本のみのご注文とさせていただきます。また、ヴァランタン・ヴァルス以外の条件付きでないワインも同数ご注文ください。単体でのご注文または条件付き同士でのご注文はできません。 除梗なし、破砕無しのグラップ・アンティエールのぶどうを、ステンレスタンクで10日間のマセラシオン。ステンレスタンクで3ヶ月の熟成。2021年12月に瓶詰め。SO2無添加。 デジャとは英語でいう「already」 既に楽しめるよ、もう美味しいよ、と茶目っ気たっぷり。エチケットはキャッチーな飛行機が飛んでいるモチーフ。ヴァカンスを楽しむようなワインを 目指して造られたのがよく分かります。 プリムールスタイルの1本。 ミントやカンゾウの香りとバラのようなフローラルな香りが共演。 いつになく美しい酸がフレッシュ。一番初期に収穫されたぶどうを使用し、 早いうちに瓶詰めをした結果、ヴァランタン随一のスルスルワインへ。(輸入元資料より) <ヴァランタン・ヴァルスについて> ラングロールになる！夢を追い、進化を続ける天才！ 【ラングロール　エリックとの出会い】 2009年 - 2011年までラングロール エリックの基で修業をするが、「最初の1年間はピヨッシュばっかりだったよ！」というように、畑を耕すことしかやらせてもらえなかった。ラングロールの突き詰めてやっていくスタイルに魅了され、エリックの息子に嫉妬するほど、彼にのめり込んでいった。 「ラングロールになる！」ことがヴァランタンの夢となるのに時間はかからなかった。ラングロールのタヴェルの真っ白な土壌は、硬い石灰岩を徹底的に耕したもの。ヴァランタンはラングロールの全てを知ろうと、必死に耕し、学んだ。 【衝撃のデビュー】 2012年初ヴィンテージをリリース。 エリックがラングロールを世に出したのは2002年。 10年経っての新しい天才のデビューは、何か運命を感じさせる。 初ヴィンテージからセプティム、ヴェールヴォレ、シャトーブリアンなど パリの自然派シーンで必ずトップランクに位置づけられるレストランでも、オンリストされる。だが、彼は妥協せず、エリックから学んだことを自分のスタイルに変え、進化し続けている。