RAFAEL RAYBOIS / Houba rouge 2021 原産国/地方：フランス/ラングドック タイプ：赤 品種：クレレット・ローズ、グルナッシュ、カリニャン（各1/3）樹齢：平均60年 土壌：砂利･沖積土 サイズ：750ml 12kg籠に手摘み収穫、全房マセラシオン・カルボニック8日間、澱引き有り ファイバータンクでの発酵。瓶詰め前に澱引き、ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。 赤い果実、スーボワ、黒トリュフの香り。しなやかで繊細、10.5%と軽やか。(輸入元資料より) <ラファエル・レイボアについて> ラファエル・レイボアは、2020年にガール県のセーズ・ヴァレーにあるサブランに移住した28歳（2021年現在）のワイン生産者。 地理学を学んだ後20歳でワインの世界に入り、ヴァランタン・ヴァルスとスーリエ兄弟からワイン造りを学ぶ。4ヘクタールの畑ではシラー、ヴィオニエ、カリニャン、クレレット、サンソーなど、たくさんの品種を栽培。畑作業は基本的に手作業で、機械の使用はごくわずか。ビオディナミ農法を実践し、銅や硫黄の使用料も土壌の健康を保つために最小限に抑えている。 これからの活躍が楽しみな新進気鋭の若き生産者。