NABOSO / DOMA 2019 原産国/地方：スロバキア/南スロバキア タイプ：白(醸し) 品種：ヴェルシュリースリング40%、グリューナー・ ヴェルトリーナー30%、レッド・シルヴァー ナー20%、レッド・トラミネール10% サイズ：750ml 南東向きの樹齢40年から50年の畑(砂、花崗岩)のぶどうを使用。手摘みで収穫。選果後、80%は除梗、20%は全房で、500Lから750Lサイズのオープンタンクで2週間スキンファーメント。プレス後、アカシア樽と木樽に移し、1年間シュールリーにて樽熟成。その後、味の均一化をはかり、ブレンドするためステンレスタンクで9カ月間熟成させ、重力でノンフィルターでボトリング。 (輸入元資料より) <ナボッソについて> ナボッソは、スロバキア人のアンドレイとドイツ人のナディア(妻)の2人でスロバキアに立ち上げた小さなワイナリー。アンドレは、10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働く。妻のナディアは、2012年にイギリスで住んでいた時にナチュラルワインに出会い、ブルゲンラントのワイナリーで研修、その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住し、現在のワイナリーを建設する。