NABOSO / OPERA 2021 原産国/地方：スロバキア/南スロバキア タイプ：白・微泡 品種：モラヴィア・マスカット60%、ミュラー・トゥルガウ30%、ピノ・グリ10% 土壌：花崗岩 サイズ：750ml 南から南東向きの樹齢36年から46年の畑（花崗岩）のぶどうを使用。手摘みで収穫、選果後、全房プレスし、ステンレスタンクに移し発酵。最初の発酵後に、全房プレスしたピノグリを加え、2回目の発酵が始まり、24時間以内にボトリング。2022年6月にデゴルジュマン。ブリュットナチュラル。ノンドサージュ、ノンフィルター。 (輸入元資料より) <ナボッソについて> ナボッソは、スロバキア人のアンドレイとドイツ人のナディア(妻)の2人でスロバキアに立ち上げた小さなワイナリー。アンドレは、10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働く。妻のナディアは、2012年にイギリスで住んでいた時にナチュラルワインに出会い、ブルゲンラントのワイナリーで研修、その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住し、現在のワイナリーを建設する。