STEPHAN ELZIERE / WITA LE BLANC 2020 原産国/地方：フランス/オーヴェルニュ タイプ：白(醸し) 品種：ソーヴィニョン・ブラン、ロワン・ド・ロイユ、ミュスカデル サイズ：750ml ファイバーグラスタンクで15日間のマセラシオン。ブルゴーニュのアカシアの古樽で12ヶ月熟成。瓶詰後熟成期間2ヶ月間。SO2無添加。 きれいな黄金色、軽い酸化のニュアンスあり。黄色のフルーツのアロマ、クミンやターメリックなどのスパイシーな香りも。深みと熟成感のあるワイン。(輸入元資料より) <ステファン・エルジエールについて> 熱烈ファンが次々と蔵を訪れる！ 辺境の地、オーヴェルニュの隠れた逸材がついにベールを脱ぐ！ 〈今、注目のワイン産地。オーヴェルニュの魅力〉 フランス中央部に位置するオーヴェルニュ。ワイン産地と言うよりは、観光や商業地域として注目されている。ミネラル・ウォーター、ポルヴィックの水源地と言われても「ああ、あの。。。で、どこ・・・？」という方も多いのでは。実はオーヴェルニュ地方は、19世紀はボルドーに次ぐフランス第ニ位のぶどう産地であった！ しかし、都心部への人口流出によって農業も衰退、ワイン産地としても孤立しているため競争力がなく知名度もない。いつの間にか、「辺境の地」という言葉がビッタリになってしまった。 だが、今や自然派のビッグネームが連なる産地として、フランスの試飲会ではいつも黒山の人だかり。 パリのマレ地区(3区、11区)のビストロでは熱狂的なワインラバーたちが「あいつら、勝手に買いに来るんだ・・・」(ステファン氏)と。。。 火山層の重なりから入り混じる多様な地質、そして自由なセバージュ！全てが新しい！あのブルゴーニュの裏の裏まで知り尽くすフランソワ・エコ氏が目を大きく見開いて驚いた！ 「すごいヤツが、隠れていたぞ！」 自然派の極みを行く蔵元のお墨付き! パリでもお目にかかれない！？オーヴェルニュの隠れたスター！ 〈造り手について〉 ステファン氏は一大ぶどう産地、ガール県出身。ボルドーの農業大学を卒業後、木材関係の仕事を8年間していた。 同級生がワイン造りをしていた影響もあり、「より自然と共に仕事がしたい」 という意志で2002年にぶどう畑を購入。2004年に自身のぶどうで初めて、ワインをリリース。 奥さんのリリアさんは畑のあるカンタルの出身。この土地に惚れ込むきっかけになった。 他の蔵元と深い交流は無く、サロンにも出品しない。だが、熱烈なファンがいつもワインを買いに来る！ 『カーヴより、畑でワインを造る』という哲学の元、テロワールの表現、土壌の微生物の働きを尊重した畑仕事を続けている。 〈畑〉 ピュイ・ド・ドームに2ha、カンタルに1haの計3haの畑。標高は500m〜800m、冷涼さが酸味をしっかりと表現できる。地質は古生代のオーヴェルニュ山脈の隆起で現れた花崗岩がべース。そこに地殻の裂け目から流れ出した溶岩(玄武岩)や、堆積し、風化した石灰岩や水晶体(キュべ名にもあるアメジスト=紫水晶)、湖の堆積物など。そのテロワールの多様性そのままに、品種も様々！今までのオーヴェルニュの蔵元より、南に位置する。さすがフランス中心部に位置するだけあり、品種はシャルドネ、ソーヴィニョン・ブラン、ガメイ、ピノ・ノワール、シラー、アリカント、アブリューなど。 知るほどに、味わうほどに、、、この地の多様性に魅了されるに違いない！