DELS BARDISSOTS / PIXACA 2021 原産国/地方：スペイン/カタルーニャ タイプ：ロゼ 品種：パンサ・ブランカ、スモール、ジャケ・ブラン 土壌：砂状の花崗岩 サイズ：750ml 樹齢84年。標高280～320ｍ。全房で10日間のスキンコンタクト。ステンレスタンクにて11ヶ月間のシュール・リー熟成。ノンフィルター、ノンコラージュ。SO2無添加。 淡いオレンジがかったロゼ色。3つの品種から出る柑橘のニュアンス。そしてザクロや小粒のベリー系の爽やかなアロマ、旨み果実味がジワジワと複雑に広がる。高標高から生み出される爽やかなミネラルと酸が心地良い。(輸入元資料より) <オリオル・アルティガス / デル・バルディソットについて> なりたい人は？「ジュール・ショーヴェ！」 【自然派の全てを束ねる師を目標としたが…】 ジュール・ショーヴェ先生（自然栽培・醸造を世に出したマルセル・ラピエール、フィリップ・パカレなど巨人の師匠）のような学者を目指し、大学で有機化学を専攻していたオリオルの運命は、ペネデスの畑で収穫を手伝ったことで大きく変わった。ラボでより、畑で働きたくなったのだ。 2003年、22歳の時カタルーニャの様々な蔵元で活躍、並行してワイン醸造の教師としてのキャリアを積んで行く。 満を持して2011年、地元アレイヤ地区（バルセロナから北に15km、地中海と山に囲まれた場所で、スペインで一番小さなアペラシオン）周辺に畑を獲得、ファースト・ヴィンテージを手掛ける。 彼のワインは優しいミネラル感、美しい酸、深い旨み、柑橘のフレッシュさ、染み入る塩味があり、一度口にすると忘れることのできない非常にオリジナルな存在！ さらに、2016年ヴィンテージから全て、サン・スフルで醸造することに成功した！ Dels Bardissots (デル・バルディソット) デル・バルディソットは、ペップが発見した畑を、オリオルと共に借りたもの。ペップの家の周辺で見つけたぶどう畑で、オリオルとピラールと共に耕し、ユニークなワインを造る事が、このプロジェクトの目的。 直訳だとトゲトゲの「棘の木」と言う意味だが、カタラン語では愛嬌のある言い方で「イタズラ者達」という意味でもある。二人の地域への愛情と子供の頃の遊び心が今でも継続していることを表している。