DOMAINE GOEPP / KLEVENER DE HEILIGENSTEIN 2021 原産国/地方：フランス/アルザス タイプ：白 品種：サヴァニャン・ロゼ 土壌：粘土・シレックス サイズ：750ml ハイリゲンシュタインの北東の畑。畑で丁寧に手摘み収穫したぶどうをフードル樽で発酵、シュール・リーで12ヶ月熟成。澱引き後、瓶詰め。SO2無添加。 ゲヴュツルトラミネールのいとこにあたる「サヴァニャン・ロゼ」から生まれる白ワイン。少しスモーキーで、鋭角な香り。そこにリンゴや黄桃、ライチを完璧に熟した果実の豊かさ。品種由来のヘーゼルナッツやクルミ、アーモンドなど、程よい香ばしさを感じさせる絶妙の味わい。出生には諸説あるサヴァニャン。ギュップ兄弟の畑にだけ自生するこのサヴァニャン・ロゼの果実の雄大さと複雑さ。(輸入元資料より) <ドメーヌ・ギュップについて> 悲しみを乗り越えた若き双子兄弟が巨匠のバックアップを受けナチュラワイン界に堂々デビュー！ 彼らの意欲がクリスチャン・ビネールの琴線に触れた…ギュップ兄弟を発掘したクリスチャンから最高峰のバックアップを受ける！様々なイベントを開催し、アルザスのワインシーンを盛り上げているクリスチャン・ビネール。数年前からのニュージェネレーションたちの台頭によって、より活発になってきたナチュラルワインへの流れを敏感に感じ取っています。 親達が行っていた「大量生産」よりも、自然を尊重し親世代とは違うスタイルのワインを造ろうとしている若者が増加。しかし、やはりビオ栽培への転向は難しく、紛糾する若い生産者たち。クリスチャンはそんな彼らに知恵や経験を伝授し、尚且つ皆が畑仕事に専念できるよう、販売などの面のサポートを進めています。 まさに、ギュップ兄弟もその問題に直面しているど真ん中。クリスチャンはギュップ兄弟の発想や挑戦する体制、自然派ワインへのアプローチ、なにより彼らのポテンシャルを感じ、是非彼らに手を差し伸べたい！と奮起！彼らのポテンシャル、そしてクリスチャンの絶大なるサポートにより、間違いなく化けていく二人のワインから目が離せません！ 60年以上続くドメーヌだが… 1960年に現当主である双子、クレマンとシルヴァンの祖父とその弟が設立。そのあとを継いだ、双子の兄弟の父が2019年突如他界。悲しんでばかりもいられない…！と、2019年のうちに1996年生まれの若い二人がドメーヌを受け継ぐ事に。その時クレマンは庭師、シルヴァンはアルザスの別のドメーヌで働いていた。彼らが継ぐまでは有機栽培をしていない畑だったものの、除草はされていないちょっと不思議な畑…。しかし、二人は生物多様性の大切さ、そして自然と調和しながら働く重要さを感じ、ビオロジック栽培に大きく舵を切った！11ha40区画の畑はまるで宝石… ドメーヌが位置するハイリゲンシュタインは、アルザスのピエモンテとも言われ、半大陸性気候で厳しい冬と、とても暑い夏。ヴォージュ山が壁となり、悪天候や雨から守ってくれます。（実際雹被害などは他の産地と比べて極端に少ないと言われています。） 11ha所有する畑は石灰質土壌がメインでBernardswiller村に4Ha、Heiligenstein村に3Ha、Barr村に4Ha。区画に分けていくと実に40もの区画になる！グラン・クリュもあり、Barr村のキルシュベルグ・ド・バールの畑は樹齢40年、最高標高500ｍ、面積は0.77Haと極少ながら素晴らしいワインを生み出しています！