CLARA MARCELLI / Riserva Pecorino Macerato 2019 原産国/地方：イタリア/マルケ タイプ：白(醸し) 品種：ペコリーノ 土壌：数メートル下に化石を含んだ砂岩層に支えられた粘土主体で砂を含むミックス土壌。土中にも砂岩や礫が多く含まれる。 サイズ：750ml 除梗破砕後に、卵型コンクリートタンクで48時間マセラシオン。わずかに発酵が開始した時点でプレスし果皮と分離。細かな澱とともに発酵に使った卵型のコンクリートタンクと中古バリックに入れて20ヶ月間熟成。 ハーブ感が強い彼らのペコリーノに長時間のマセラシオンは不向き。(渋み、苦みが過度に抽出されてしまうため。)長年の研究の末、ペコリーノの魅力を最大限引き出すのはマセラシオン48時間という答えを導き出した！ ラベンダー、柑橘、熟した果実など複雑な香り。分厚い果実味の奥に感じる柔らかな酸味とハーブの清涼感が心地よい。ムルソーを思わせる、分厚い果実味の奥に煌々と輝くミネラル、旨みに涙が出ます。抜栓後一週間でも生き生きした果実味は健在！ポテンシャルの塊！！ペコリーノの魅力を最大限引き出した大傑作です！！(輸入元資料より) <クラーラ・マルチェッリについて> ワイン造りと建築家、2つの顔を持つ兄弟の芸術的センスの結晶！ ブーツの形をしたイタリア地図を思い浮かべて、そのふくらはぎ辺りにあるのがマルケ州。海と山の恵みを存分に受けているマルケ州は、有機農業と地ぶどうの栽培はイタリアNo.1。自然派ワイン生産者が続々と誕生することから、マルケ州の自然と気候の素晴らしさが分かる。 そんなマルケ州の最南、アスコリ・ピチェーノ県カストラーノ村に、クラーラ・マルチェッリの畑はある。中世の建築物や当時の面影が残されている、とても美しい小さな芸術の街。海まで14km、アペニン山脈まで15km、標高250～280メートルにある彼の畑は、日照時間が長く、日中の寒暖差大きい為、ぶどうには最適の条件。恵まれたマルケの大地では、オリーブ、麦、野菜がとても美味しく、特に「マルキジャーノ」というマルケ原産牛の旨さは別格！ その代々続く農園を、エマヌエーレとダニエーレの天才兄弟が引き継いでいる。母の名前をとり『クラーラ・マルチェッリ』と名付けた。農園の仕事とは別に、田舎暮らし促進、環境保護、地域活性化の為に建築家としての顔を持つ2人。マルケ州内の古い農家をアグリツーリズモへ改築、店舗やレストランの内装デザインをしている。 【絶妙なコンビネーションの彼らが造るワインとは！？】 伝統に「兄弟の天性」が合体し、ワインを革命的に美味しくさせた！天才建築家が醸造所を作るとどうなるか？まるでドーム型の協会！？高い天井、オーラが飛び交うような設計、完璧な清潔。訪れるワインプロは皆、息を飲む。世界唯一の構造だ。 「ワインは美味しくないといけない」 自然派には、温度管理を嫌がる生産者もいるが、発酵時の絶妙な温度管理は、美味しいワイン造りには必要不可欠。それをこの醸造所が可能にした。「私たちは美味しくする為に、当たり前のことをしているだけ」と、コッレッタ兄弟。時を経ても変わらない「本物のワインと美味しさ」を追求しているという。 『自分だけのスタイルを持ち、価値あるモノを創りだす』これは建築家とワイン造りの共通点であり、天才兄弟の目指す夢なのだ。