YOANN ROMAGNE / TWIST AGAIN "YOU CAN GO YOUR OWN WAY" 2021 原産国/地方：フランス/ブルゴーニュ タイプ：赤 品種：ガメイ100% 土壌：花崗岩質 サイズ：750ml 樹齢70年以上。手摘み収穫、フラージュ無し、圧搾48時間前にピシャージュ、数回の澱引き、2週間のマセラシオンカルボニック、ポリエステルタンクでマセラシオン後、12ヵ月（うち6ヵ月は産膜酵母下で）の樽熟成、瓶詰め1か月前にスティラージュ。亜硫酸塩無添加。 ブラックフルーツ、カシス、チェリー、アーモンド。シャルキュトリ、赤身や白身のグリルやロースト、ダークチョコレートに合わせて。(輸入元資料より) <ヨアン・ロマーニュについて> ボジョレーのBoisd’Ouenにあるレストラン「LaCantineBistrot」の料理長を務めるヨアン・ロマーニュ。地元の食材だけを使った料理を提供する彼は、自分の村にブドウの木を所有し、自分の料理に合う自身オリジナルのワインを造っています。 2018年、「ボジョレー・ヌーヴォー」を初収穫。エコロジーに敏感な彼は、ビオディナミでブドウを栽培することを選び、ワインに「ツイストアゲイン」という名前をつけました。