NIBIRU WINES / Grundstein Rosé 2022 原産国/地方：オーストリア/カンタプール タイプ：ロゼ 品種：ツヴァイゲルト、ブラウアー・ポルトギーザー サイズ：750ml 樹齢30年の黄土、ローム、角閃岩のヴィンヤードブレンドのぶどうを使用。手摘みで収穫、選果後、全房でプレス、ステンレスタンクに移し、自然発酵。2022年の7月のボトリングまで澱と一緒にシュールリーにて熟成。ノンフィルターにてボトリング。 淡いラズベリーレッド。クランベリー、フランボワーズの赤い果実の香り。 味わいは熟した果実のニュアンスにクコの実の風味がコクを出しています。旨味を伴った苦みは絶妙なバランスの骨格をつくり、ジューシーかつエレガントな液体に仕上がっています。アフターは華やかなハイビスカスティーの風味。(輸入元資料より) <ニビルについて > 代々続くオーストリア、カンプタールの醸造所で生まれ育ち、14歳から4年間、葡萄栽培と醸造を学校て学ぶ。その後、シュロス・ゴベルスブルグなどオーストリーのワイナリーにて研修、 2016年~2018年の収穫をヨハンメイヤーで経験し、オーストリアに戻り、両親の醸造所を手伝いながら自分自身のワイン「ニビル」を奥様のユリアさんと一緒に立ちあげる。ヨセフは、長い期間をかけながら、自由で固定されず、唯一の方向に進んでいきたいというワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを逆方向に長い周期で回っている唯一の惑星「ニビル」を、自分の目指すスタイルと重ね、ワイナリー名としました。ボトルのロゴは、その昔、カンプタールの周りに住んでいたケルト人のシンボルからとっており、サイクル(自然環境)を意味し、自然は、健康的で持続可能で循環するものという彼の考えを表しています。