DOMAINE IN BLACK / CHIEN NOIR CHAT BLANC 2023 原産国/地方：フランス/アルザス タイプ：白 品種：オーセロワ、ピノ・ノワール 土壌：砂岩 サイズ：750ml ピノ・ノワールをブレンドしたオーセロワのダイレクトプレス。2つの品種の素晴らしいバランス感覚。ランバートの最も美しいワインの一つ。(輸入元資料より) <ドメーヌ・イン・ブラックについて> ランバート･スピルマンがアルザスのサンピエールで2019にスタートした2haのドメーヌ。ブドウ畑のほとんどは隣のコミューンEpfigに位置する。 2016年からEpfigのドメーヌ・イヴス・アンベルグで働くことになり、2017年から2018年の間にドメーヌで働きながらブドウ栽培醸造資格を取得。開業前に、Dorlisheimのクリストフ・リンデンローブの下でこれまで学んだことを補完し、2019年3月にイヴス・アンベルグから８区画(1.5ha)、フロリアン・ベック・ハートウェグから1区画のブドウ畑を借りてドメーヌをスタートしました。今の自分があるのはここで仕事ができたからだと、未だに週2日ドメーヌ・イヴス・アンベルグで働いています。 認証は取得していないがビオディナミ農法を実践。ブドウは手作業で収穫、人の手の介入は無くし、無添加、ノンフィルター、ノンコラージュ。ワインの操作はすべて重力によって行い、瓶詰めも手作業。