JH MAYER SIGNATURE WINES / O.T.O.M.E PetNat 2022 原産国/地方：南アフリカ/スワートランド タイプ：白・微泡 品種：シュナンブラン サイズ：750ml マルムスベリー郊外の単一畑(真砂土)の樹齢31年のぶどうを使用。乾燥農業。ブッシュヴァイン。手摘みで収穫、選果後、全房でプレス後、 ステンレスタンクに移し、約10日間発酵。その後、ボトリングを行い、18ヶ月ほど澱と一緒に過ごし、7月にデゴルジュマン。SO2無添加。 綺麗な黄色。リンゴ、アカシア、石灰の香り。シャキっとフレッシュなリンゴに夏みかんをほおばったようなほろ苦さ。酸は高く滑らかさがあり、泡は細やかでスムースな口当たり。アフターはアカシア、花の蜜の甘やかな香り。(輸入元資料より) <JHメイヤー・シグネチャー・ワインズ / ヨハン・メイヤーについて > 小柄で人懐っこい性格から、みんなからはストンピーという愛称でイジられている愛されキャラ。その見た目からは想像を絶する魅惑で繊細なワインを造る素晴らしい生産者。エルゼン バーグカレッジで醸造学と栽培学の学位取得。その後、カリフォルニアのナパ・バレー、セントラルコースト、ニュージーランドで特にピノノワール、シャルドネのワイン造りの基礎を勉強。 2008年に南アフリカに帰国し、タルバッハの小さなワイナリーでヘッドワインメーカー及びブドウ栽培家を担当すると数々の賞を受賞。 2010年から現在まで、スワートランドのマウント・アボラにて醸造責任者兼自分のブランドのワインを造る。今後は、南アフリカのテロワールを表現し、トップクオリティのワインを生産することにより、世界に南アフリカは真剣にワイン造りをしているんだぞと示したい。