OVERNOY CRINQUANT / Crémant du Jura NV 原産国/地方：フランス/ジュラ タイプ：ロゼ・発泡 品種：プールサール (樹齢35年) 土壌：赤色の泥灰岩 サイズ：750ml 全房のままの葡萄を使用。ステンレスタンクにて発酵後、ショ糖と酵母を添加し瓶内二次発酵。その後一年間の熟成。SO2無添加。 ハイビスカスの様な華やかな香りに、フレッシュなピーチやアセロラ、アプリコットなどの甘酸っぱい果実味が広がります。泡立ちはきめ細かく、シャンパーニュのようなクリーミーでしっかりとした泡立ち。キュートな酸が全体を引き締め、ドライな味わい。アペリティフはもちろん、デザートとも相性の良さそうな味わいです！(輸入元資料より) <オヴェルノワ・クランカンについて> このドメーヌは、アルボワAOCの心臓部にあるピュピヤン村の中心部に位置し、4代にわたる長い歴史を持っています。 かのピエール・オヴェルノワの従甥でもある当主ミカエル・クランカンが家族と共に35頭の牛の飼育、10haの麦芽や大麦などの栽培ともに5.5haのぶどう栽培を行っています。 栽培は1989年より有機栽培。 ぶどう畑は、ピュピヤン村内に位置し、ラ・ビドードと呼ばれる地域内の急斜面にあります。ぶどう畑にはジュラ地方の伝統的な品種が混植されています(2ヘクタールのプールサール、1ヘクタールのトゥ ルソー、1ヘクタールのサヴァニャン、および1.5ヘクタールのシャルドネ。) 収穫はすべて手作業で行われ、ワインの醸造と熟成には伝統的な大樽、小樽を使用し、昔ながらのワイン造りでジュラのテロワールの特徴を表現しています。