NABOSO / ZORE 2023 原産国/地方：スロバキア/南スロバキア タイプ：赤 品種：アンドレ60%、ブラウフレンキッシュ40% 土壌：花崗岩 サイズ：750ml 南東向きの樹齢36年の畑(花崗岩)のアンドレを使用。手摘みで収穫、選果後、80%は除梗してプレス、20%は500Lから750Lサイズのオープンタンクで8日間常温で全房発酵。プレス後、225Lの古樽とステンレスタンクに移し、6カ月間シュールリーにて熟成。その後、味の均一化をはかり、ブレンドするためステンレスタンクで移し、重力でノンフィルターで2024年4月にボトリング。(輸入元資料より) <ナボッソについて> ナボッソは、スロバキア人のアンドレイとドイツ人のナディア(妻)の2人でスロバキアに立ち上げた小さなワイナリー。アンドレは、10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働く。妻のナディアは、2012年にイギリスで住んでいた時にナチュラルワインに出会い、ブルゲンラントのワイナリーで研修、その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住し、現在のワイナリーを建設する。