ANDERS FREDERIK STEEN / Aging a wildflower on the last page of my favorite book 2013 原産国/地方：フランス/ローヌ タイプ：白酸化熟成 品種：ピノ・グリ サイズ：500ml ※限定入荷のため、お一人様各キュヴェ1本までのご注文とさせていただきます。また、アンダース・フレデリック・スティーン以外の条件付きでないワインも同数ご注文ください。単体でのご注文または条件付き同士でのご注文はできません。 ダイレクトプレス。ファイバータンクで6ヶ月間の発酵。その後、300Lの樽で10年間の酸化熟成。2024年5月瓶詰め。 黄金色。抜栓直後は少し香りが控えめに感じられますが、開いていくにつれて、ビターカカオやカラメル、りんごのコンフィチュールやパンデピス、スモーキーなニュアンスが調和し、奥行きのある複雑な香りへと深まっていきます。雑味のない冷涼感のあるタッチで軽快感があり、滑らかなテクスチャーで口中へと沁み渡ります。緻密な果実味に乳酸的なまろやかさやスモーキーな風味、長期酸化熟成の中で培われた旨味と複雑な要素が溶け込んだ味わいが大きく膨らみます。キレのある酸、ビターカカオや塩味が全体を引き締め、エネルギーに満ちた風味を際立たせます。わずかに喉を刺激する揮発酸を感じますが、豊かなコクや穏やかな甘みが調和し、嫌味はありません。抜栓から数日経ていくにつれて、果実の充実感やスパイスなどの風味が一層深まり、ゆっくりと時間をかけて味わっていただけるスタイルとなっています。(輸入元資料より) <アンダース・フレデリック・スティーンについて> これまで、Foxy Foxy Nature Wild Lifeのドメーヌ名としてご案内しておりましたが、2016年ヴィンテージよりアンダース・フレデリック・スティーン個人の名前でリリースすることになりました。 Foxy Foxy Nature Wild Lifeを立ち上げたジャンマルク・ブリニョとアンダース・フレデリック・スティーンは、2015年の醸造を最期にそれぞれが違う道を歩むことになりました。目指すワインのスタイルや価格帯などが微妙に異なり、考えの差を埋めることが難しいとお互いが判断したためです。ジャンマルクは安い価格帯で多くの方々にとって親しみ易いものから、コアなファンが求める個性的なハイエンドモデルまでをいくつか造ることを提案していたのに対して、アンダースの考えは中間の価格帯で多くの人から受け入れられる、使い易いスタイルのワインを主体とすることでした。アンダースは、「ジャンマルクは良い友人であり、ワイン造りについて沢山のことを教えてくれた恩人でもある。彼に対しては感謝の念に堪えない。」と述べています。