En Attendant la pluie / Danse encore Côtes du Roussillon 2018 原産国/地方：フランス/ルーション タイプ：白 品種：グルナッシュ・ブラン、マカブー 土壌：泥灰土シスト土壌 サイズ：750ml 手摘み収穫後、一緒に圧搾、天然酵母、混醸。 熟成：一部をステンレスタンク、一部を樽でアルコール発酵後、そのまま8か月熟成。スーティラージュ4回 濾過・清澄せず。瓶詰め前にSO2を7mg/L添加。 フランス語で『もっと踊れ』の意味。(輸入元資料より) En Attendant la pluie オン・アタンダン・ラ・プリュイ　～雨を乞う～ 2006年から2008年の3年間、連続して極度な乾燥期に襲われ、ポッシブルの収穫量は激減してしまいました。 少しでも補うため、2009年、ドメーヌ・デュ・ポッシブルとは別にネゴシアンとして『En Attendant la pluie　オン・アタンダン・ラ・プリュイ』を設立しました。 オン・アタンダン・ラ・プリュイは『雨が降るその日まで』、『雨を待ち続けながら』という意味で、猛暑や強い乾燥の年でも無事にワインが造れるよう願いを込めて名付けられました。 法律上、ドメーヌとネゴシアンの双方を経営する場合は、建物や醸造所が物理的に離れていなくてはいけません。経済的に新しい醸造所を造ることは出来ないため、オン・アタンダン・ラ・プリュイがドメーヌ・デュ・ポッシブルのネゴシアンとなり、葡萄を買い取って醸造する形に変えたのです。 そのため、ドメーヌ・デュ・ポッシブルのワインにもMis en boteille En Attendant la pluieと元詰表記されています。 <ドメーヌ・デュ・ポッシブルについて> フランスとスペインの境界ルーション地方にあるランサックの町にドメーヌ･デュ･ポッシブルの醸造所はあります。 オーナーであるルイック･ルール氏はアルザスのブルノ・シュレールで経験を積みました。 長い間葡萄園を探していたある日、この土地の山道を彷徨っていたら、青や赤、ラメ入りなどの様々な色をした石が道端に落ちていたそうです。そして顔を上げた瞬間、綺麗に並んでいたカリニャンの畑に一目惚れをしてしまったのです。 ここでワインを造りたいという気持ちが強くなり、彼はすぐに樹齢100年以上のカリニャンの区画を購入したのです。 自分の畑を手に入れたものの、ルイックには醸造が出来るカーブもなければ住む家も無い状況でした。 仕方なく車内で睡眠を取り、アグリ川で体を洗う生活を送っていました。一刻も早く住む場所を見つけなくてはと焦ったルイックは、ちょうど空き家になっていた協同組合の醸造所を見つけました。 そして2003年、同じ町で自然派ワインを醸造しているドメーヌ・ル・ブ・デュ・モンドのエドワード・ラフィット氏と共にこのカーブを購入し、標高400ｍの山々に広がる葡萄畑で本格的に活動を開始したのです。 同時期に独立したラングロールのエリックと協力してREMISE試飲会組織を立ち上げ、若手生産者たちとの交流も行っています。畑は、片麻岩、複雑に入り組んだシスト、花崗岩など多様な土壌特性を持っており、その複雑さをワインに生かすような「ビオロジック」栽培を行っています。 『僕はナチュラルに葡萄を育てています。除草剤や殺虫剤は一切使用しないし、もし何かを撒くとすれば、植物で造った煎じ薬、もしくはボルドー液くらい。 手作業で収穫を行った後、葡萄を冷蔵室に保管して、葡萄が傷まないようにポンプは一切使わず重力でタンクに流します。そして自然酵母でアルコール発酵が始まります。シラー以外は房丸ごと発酵樽に入れます。その方が濃厚な味に仕上がるのです。そして、ワインの美味しい成分が逃げてしまわぬようにフィルトラシオンもコラージュもしません。』 蔵元の名前「Possible」とはフランス語で「可能なこと、できるだけ」という意味。自分の目指すワインに向けて可能な限り突き進むんだ、そうすればできるんだ、という気持ちのあり方を示しています。