L'OPERA DES VINS / L'AS DES ANNEES FOLLES 2020 原産国/地方：フランス/ロワール タイプ：ロゼ・微泡 土壌：粘土質 品種：ピノドニス100%（区画：Ruillé、樹齢約30年） サイズ：750ml ※お一人様1本まででお願いいたします。 シレックスと石灰が混ざった黄色の粘土質土壌、東向きの畑。手摘収穫。グラップ・アンチエールのブドウをダイレクト・プレス。48時間以内にデブルバージュ。土着の天然酵母を使用しステンレスタンクとグラスファイバー製タンクで2ヶ月間の発酵。マロラクティック発酵あり。その後、5~6回のスティラージュを行い瓶詰め。12ヶ月間の熟成。ノンコラージュ、ノンフィルター。SO2無添加。手作業でデゴルジュマン。 良い年で、とてもバランスが良く、しっかり熟成された健全なブドウを使用。野イチゴのエレガントな香り、繊細でアペリティフ、デザートや魚料理と合わせて。1920-30年代の『レ・ザネ・フォール』時代から。社会・芸術面でとても繁栄していたこの時代のように、楽しく、パーティーのようなペティヤン！ (輸入元資料より) <ランジュ・ヴァン / ジャン-ピエール・ロビノについて> 自然派ワイン界の第一人者 パリのワインファンに人気を博したワインバー｢ランジュ・ヴァン｣。特筆すべきは、オーナーのジャン-ピエール・ロビノ氏こそ、20年以上も前からパリのワインショップやワインマニアに、マルセル・ラピエールやティエリー・アルマンといった｢自然派｣ワインを初めて紹介した人物だということ。パリで自然派ワインを知っている人は全くといっていいほどいなかった時代に、自然派ワインを広めた本人なのだ。フランス広しといえども、彼以外に自然派ワインの良さを当時注目した人はいなかった。忙しいレストランを切り盛りしながら、週末には彼が扱う生産者を訪ね、畑や蔵の仕事を手伝い造り手と交流を深めるうちに、ごく自然にワイン造りを覚えていった。その彼が、10年ほどしてふと｢自分の育った田舎で自分のワインを造りたい！｣行動するなら今だと、ナチュラルワインで流行る店を売却！出身地に戻った大きな理由の1つが、 シュナンである。ロビノにとって最高のワインは、シャルドネではなく、シュナンで造る白ワイン。シュナンへの情熱は並々ならぬものがあった。ロビノ氏の出身地、Jasnieres＝ジャニエールは偉大なシュナンを生み出す最高のテロワールであったことも大きな理由の一つ。彼が最初に造ったのは1999年。ただ2001年までは生産量が少なく、一般には殆ど出回っていない。そういう意味では2002年が公に出る最初のヴィンテージといえる。彼の熱意と丁寧な仕事ぶりから生み出されるワインは大変素晴らしく、最高のシュナンを造り続けるのはもちろん、赤のピノドニスについても、今までには飲んだことのないほど豊かでスパイシーな香りの味ののった赤ワインを生み出し続けている。 ※ロペラ・デ・ヴァンは、ランジュヴァンのジャン-ピエール・ロビノ氏が、借りているビオロジックの畑で造った葡萄を醸造したワイン。