クリスチャン・ビネール / ル スカラベ キ ブル 2014
{{detailCtrl.mainImageIndex + 1}}/3

クリスチャン・ビネール / ル スカラベ キ ブル 2014

残り1点

¥6,050 税込

送料についてはこちら

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

CHRISTIAN BINNER / Le Scarabee Qui Bulle 2014 原産国/地方:フランス/アルザス タイプ:白・微泡 品種:ゲヴュルツトラミネール60%、リースリング30%、ミュスカプティグランブランとミュスカロゼ10% 土壌:花崗岩 炭酸塩砂岩 サイズ:750ml 14年は小収量で寒い年でした。お爺様の時代からの伝統的な混醸スタイルでGCケフェルコフのゲヴュルツトラミネールを主体に4品種を収穫し、プレス後フードルで24 ヶ月管理しましたが発酵しなかったため、残糖のある14年の泡を添加し瓶詰め36 ヶ月シュールラットで熟成しました。SO2無添加。 クリーミーな泡、黄金色、ドライフルーツやアプリコットのアロマ、 果実味のボリュームと複雑な味わい、熟成された逸品です。 (輸入元資料より) <クリスチャン ・ ビネールについて> アルザスで250年続く名門 ビオディナミが奏でるキュヴェの数々 アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に 守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。  まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが…)。 Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。