YOYO / EL TEU MAR LES MEVES MUNTANYES 2021 原産国/地方：フランス/ルーション　 タイプ：赤 品種：グルナッシュ・グリ、ノワール、ブラン（YOYO） カリニャン・グリ、ノワール、ブラン（コスミック） 土壌：黒シスト（YOYO） 花崗岩質（コスミック） サイズ：750ml それぞれのセラーで醸造。 YOYOのグルナッシュ・グリ、ノワール、ブランは、黒シスト土壌、樹齢100年。除梗してステンレスタンクで15日間マセラシオン。4ヶ月間樽熟成。 コスミックのカリニャン・グリ、ノワール、ブランは、花崗岩質土壌。足で破砕後、ステンレスタンクで7日間スキンコンタクト、4ヶ月間シュール・リー熟成。 その後、コスミックのセラーにYOYOの樽を運び、ブレンド。 合計5ヶ月間の熟成。SO2無添加。 YOYOの海のテロワールと、コスミック（カタルーニャ）の山のテロワールが融合！スモモのようなキュンとする酸味に、YOYOの樹齢100年のグルナッシュがジワジワ旨み引き出す。土壌や造りが全く異なる2つのワインが 国境を越えて生み出した最高傑作！ ワイン名＝「あなたの海、私の山」の意味。生まれも育ちも違う6品種で ここまで完成度の高いワインが出来るなんて・・・ 2人の想いがピタリと一つに重なった！(輸入元資料より) <ヨヨについて> ルーションという土地の真実をワインで表現し造り続ける！ ドメーヌ名の「ヨヨ」とは彼女の愛称とのこと。 もともとアパレルの仕事をしていて、世界各国を飛び回るバリバリのキャリアウーマンだったが、2005年にたった1人で蔵元を立ち上げた!! バニュルスに魅了されている、ペルピニャン生まれのルーション人。 ルーションの隅々まで知り尽くしているからこそ、最良の畑を見つける事が出来た。 『ルーションの良さをもっとみんなに知って欲しい！』という熱い想いがあるからこそ、ワイン造りというハードな仕事もやり続ける事が出来ている！ 蔵元のすぐ傍には、夫であり、超人気協同組合エステザルクで酸化防止剤を一切使わない醸造に成功した、伝説的醸造長「フラール・ルージュ」のジャン・フランソワ・ニック。 馬も入れないような崖にある土地を1人で耕して畑を作った、知る人ぞ知る醸造家「ブルーノ・デュシェン」もいて、何でも相談できる間柄。 何か問題があると、夫ニックとブルーノから助言をもらいながら、日々ワイン造りをしている。 1人でやっているため、生産量は少なく、各キュベ極少量の貴重なワインばかり。はじめにバニュルスの中心に位置するあたりに、4ヘクタール、7つの区画を所有。その後、アルベール山地の麓で、海と山の間に位置する3ヘクタールの畑も購入し、計7ヘクタール。 現在は、カーブのリノベーションも完了。 空調設備も整い断熱もされているので、醸造中の温度管理が改良され、より丁寧にワイン造り・保管が出来る環境へ！ 暑いルーションの地で選んだのは、あえて北向きの畑。 「品種は、成長期のグルナッシュ。明るく陽気な若いムールヴェードル。黒いシスト岩の上にある樹齢100年代のグルナッシュとカリニャンだよ！」とヨヨ。 有機農法は2005年から開始。 果物の果肉、羽毛の粉などを畑に撒くことで、土地の微生物を活性化させ、畑には機械をいれずに、つるはしやウマラバ(ラバの一種)で畑を耕している。