LES FOULARDS ROUGES / TERRE DE FEU BLANC 2023 原産国/地方：フランス/ルーション　 タイプ：白 品種：グルナッシュ・ブラン、マカブー、ブールブーラン サイズ：750ml 赤い粘土質土壌、樹齢10~80年。 ダイレクトプレスしてステンレスタンクにて発酵。そのまま4ヶ月間熟成。SO2無添加。 毎年争奪戦になるソワフ・ド・ マル ブランをもっと肉厚に仕上げた! 自身の畑とは全く違う粘土質・土壌のぶどうなのに、J.F.ニックらしいフレッシュさとミネラル感は健在! 時間と共に、アロマティックさと古木由来の旨みが顔を出す。しかもこの安定感、さすが師匠! (輸入元資料より) <愛弟子ポトロン・ミネと 奇跡のコラボ! > フラール・ルージュで栽培・醸造を学び、2008年に衝撃のデビューを果たしたポトロン・ミネのジャン・セバスチャン・ジョアン。 2024年1 月、突如日本に舞い込んできた『ジャン・セバスチャンが2022年をもって引退する! 』という衝撃的なニュース。 彼のワイン造りは2022VTが最後。でも2023年以降もぶどう栽培は続けていて、その全てのぶどうをJ.F.ニックが購入。そして奇跡の師弟コラボワイン「テール・ド・フ ー」が誕生した! ワイン名は直訳すると『火の地』の意味。ルーションという灼熱の地、そしてジャン・セバスチャンの畑は赤土の粘土質土壌なことからイメージして命名! <フラール・ルージュ/ ジャン・フランソワ・ニックについて> 自然派帝国ルーションの地に、ゆるぎない自然派のパイオニアここにあり 【フラール・ルージュ伝説】 エステザルク時代の10年間にジャン・フランソワ・ニックがすすめた大偉業 1.自然にワインを造ることの第一歩として、フィルターをかけない瓶詰めから始めた。 エステザルクで働く人、契約している栽培者が飲むワイン（ビュベット）があり、試しにノンフィルターにしたところ、皆があまりの違いに驚き、かつ、美味しさを認めてくれた。 2.人工培養酵母から自然酵母に変えた（2年目） 当時９９．９％は人工酵母を使用していた時代に！ 3.SO2の量を徐々に減らし、最終的にSO2を入れない醸造に成功。（3年目） ～訪問記～ 「彼」にはじめて会ったのは、南フランスでジュネ（夏の知らせを告げる花）が咲き始めるころでした。 はじめてのフランス、はじめての蔵元訪問で各地を周り、大トリはスペイン国境近くのルーション。 山脈が連なるこの土地を訪れた目的はもちろんルーションの大スター、フラール・ルージュに訪問するため。 フランス各地のワインショップ・ビストロで見かけた「赤いマフラー」のエチケット。 否応がなしに期待が高まる我々とは裏腹に、どこか素っ気なさを感じるくらいにあまり多くを語らないジャン・フランソワ・ニック。 畑をフカフカに耕すために飼いはじめた馬の説明の時だけは嬉しそうでした。 最初に案内されたのは、ソワフ・ド・マルの畑。ジュネが生い茂る山道を進み、森の中にぽっかりと広がるぶどう畑。 ジャン・フランソワが惚れ込み、独立を決意し開墾した畑。 常人では信じられないほどに厳しい環境の原生林を開墾するのは、並大抵の精神力ではない。 移動し、グラヌールとグラヌーズの畑へ。2つキュベの大きな違いは同じ畑ながら斜面中部から収穫される「グラヌール」斜面上部の「グラヌーズ」 グラヌーズの畑の頂上に立ち、青い空とブドウ畑しか見えない景色と体中に浴びた風は今でも忘れられません。 2018年3月、奥さんのYOYOと共に来日して、日本中のファンを魅了した！ これからもますます目が離せない！