BOURRE PIF / PET NAT 2023 原産国/地方：フランス/アルザス タイプ：白・微泡 品種：ピノグリ、ゲヴェルツトラミネール サイズ：750ml ピノグリは5日間のマセラシオン、ゲヴェルツトラミネールとアッサンブラージュ後、ダイレクトプレス。デゴルジュマン有り。(輸入元資料より) <ブール・ピフについて> 2022年5月にワイン造りを始めたデルフィーヌ・カステルは "ネゴシアン "であり、エコロジカルでビオディナミの原則に従ってブドウ栽培を行い、共通の価値観を持つ生産者からブドウを購入している。またブドウの収穫から瓶詰めまで、すべて手作業で行っている。無添加、無濾過、無清澄。妥協は一切なし。 初年度となる今年は3つのワイン生産者から購入したブドウで約5,000本のワインを、すべて手作業で醸造。現在はファイバータンクのみですが、今後木樽やアンフォラも導入予定。南仏の黒ブドウ品種とアルザスのブドウ品種を使っていく予定とのこと。 今後さらに事業拡大も目指す、意欲的な生産者。