MOURESSIPE / LOU CANTOU 2023 原産国/地方：フランス/ラングドック タイプ：白 品種：クレレット、シャスラ、シャルドネ 土壌：粘土石灰質 サイズ：750ml グラップ・アンティエールのぶどうを7度に冷却してから醸造。品種ごとにダイレクトプレス。ステンレスタンクにてアルコール発酵。アルコール発酵後にアッサンブラージュ。ステンレスタンクにて8ヶ月熟成。 熟した洋梨やリンゴのふんわりした果実味に、柑橘のキュッとしまった酸味と香りが味わいを引き締める！樹齢100年のシャスラの深みは、魚介や海藻とピッタリ！ワイン名はオクシタン語で「畑の隅っこ」という意味。小さい区画のぶどうをブレンドしている為、この名前に。極少量生産の為、毎年蒸発するように消えてなくなります・・・。(輸入元資料より) <ムレシップについて> まさに今！フランス自然派を引っ張る男。 仏アルルで開催の「自然派大試飲会ルミーズ」※フランスの数ある自然派の試飲会の中でも、最も重要とされているもの。ラングロールなど、巨匠中の巨匠が一斉に揃う凄いイベント。世界に広がった自然派を象徴するように、世界各国の自然派リーダーが、大集合する。ルミーズ試飲会でのムレシップ（アラン・アリエ氏）は、凄いことになっていた・・・。 （以下、現地より） 主催側の主要な役割、リーダーになっているアランは、忙しく動き周っていて、自分のブースに居ることが殆どありませんでした。今、南ローヌの中では、人柄の優しいアランの人望、人気が上がって、多くの若手が教えを願ってきています。経験と時の流れで、良い意味の自信にあふれているリーダーとなっています。多くの若手に「尊敬する、好きな醸造家とワインは？」と聞くと、“アラン・アリエ”と答えるひとが多いのが事実です。ブースに戻ったところを、やっと引き留めて、話しを聞き、テイスティングのスタートです。「お！今までのムレシップとは何か違うゾ！？」 アランは、凄まじい経験を積んで自分の畑、ぶどうの還元度が徹底的によく理解できた境地に。造りも変化させています。元々、オーラ満載の凄い畑から現れるブドウのエネルギーを、根本からボトルに詰め込む造りを、2年前より実行しています。自然派の先端の人達は、オリと共に熟成させる。そのお蔭でSO2を入れなくても酸化しないことを実現させています。同時にオリの旨味も液体に溶け込ませる、アラン流の方法が確立できました。そのお蔭でより透明感が出て、果実味、ミネラル（石灰質）の旨味は衰えず、ムレシップのバランス・スタイルが完成しました！