GUILLAUME OVERNOY / Chardonnay Vieilles Vignes 2020 原産国/地方：フランス/ジュラ タイプ：白 品種：シャルドネ サイズ：750ml 暑く乾燥したヴィンテージ。樹齢55年のシャルドネのみを使用したシャルドネのスペシャルキュヴェに当たります。ウイヤージュを行わず、3年間の樽熟成を経て、瓶詰前に極少量の亜硫酸を添加してから瓶詰めしました。 明るく照りのあるレモンイエローの外観。熟したアプリコットや白桃の様な核種系果実の香りに刈ったばかりの芝生やナツメグの様なスパイスの香りが膨らみます。味わいは、奥行きのある深みを感じる味わいで、石灰質土壌らしいシッカリしたミネラルも感じられます。ポテンシャルが非常に高いので、今でも飲む事が出来ますが、熟成させることをお勧めします。(輸入元資料より) <ギョーム オヴェルノワについて> あのピエール オヴェルノワの甥にあたるギョーム オヴェルノワは現在32歳。 2013年に父からドメーヌを引き継ぎ、偉大なオヴェルノワ家のスタイルに則ったワイン造りを行っています。 畑は全部で6haを所有、シャルドネ、サヴァニャン、ピノノワール、プールサール、トゥルソーを栽培しています。 高校卒業後にすぐワインの世界に入り、ジュラでのワイン造りも10年になります。15歳の時には既にボーヌで研修を行い、早くからこの道を志してきました。小さい頃からラべやガヌヴァと親交を結び、数々のアドヴァイスを受けるなど、恵まれた環境で経験を積んできました。 元々畑や牛などの動物と共に暮らしてきたポリカルチャーの農家だったオヴェルノワ家。ギョームの父であるジャン=ルイはオヴェルノワ家で初めてワイン造りのみでドメーヌを起こした人物。父の時代からギョームに世代交代した時に、完全にビオロジック栽培に切り替えました。 偉大なピエールの事は尊敬しつつも、オヴェルノワという名前で評価されたく無いと言い切るギョーム。しかし、ギョームの造るワインのインスピレーションは定期的に訪問したりされたりする大叔父のピエールから得られています。恵まれた環境に溺れる事無く、地道にクオリティを追い求める、若手生産者です。