LES FOULARDS ROUGES / OCTOBRE 2021 原産国/地方：フランス/ルーション　 タイプ：赤 品種：シラー50%、グルナッシュ50% サイズ：750ml アルベール山脈の梺。花崗岩質、片麻岩質の「グネイス」深い土壌。グラップ・アンティエール(全房)のぶどうを24時間6℃に冷やしてからアルコール発酵開始。 グラスファイバータンク+ステンレスタンクで7日間のマセラシオン・カルボニック。マロラクティック発酵まで別々に醸造。重力の力を借りて、果汁の移し替えを行う。500Lの木樽で1ヶ月間寝かせて11月末に瓶詰。 色合いは鮮やかなルビー色。繊細なベリーの香りに、心地よいシラーのスパイシーさが鼻腔をくすぐる。口に含んだ途端に広がるプラムのようなジューシーな果実味に、ミネラルと酸がしっかり支えていることでワインに清涼感を与えてくれている。ルーションでこれだけ涼しげなワインを造るのは至難の業。まさにジャン・フランソワ・ニックの真骨頂ともいえるワイン。 体にすっとなじむ透明感で、飲み疲れないスイスイ系。 【オクトーブルとは】 ジャン・フランソワ・ニックは、オクトーブルをその年の「ヴィンテージを映す鏡」として造っているので、気合の入れ具合が凄い！ なにせこのワインが不味かったら、その年のフラール・ルージュのワインは不出来と思われてしまうのだから… オクトーブルの名は、フランスでは10月にリリースしている為、「Octobre オクトーブル（10月）」と付けている。また、1990年に公開された映画の題名、「レッド・オクトーバーを追え!」（実話の理想的共産党革命を元にしたストーリー）もモチーフにしている。(輸入元資料より) <フラール・ルージュ/ ジャン・フランソワ・ニックについて> 自然派帝国ルーションの地に、ゆるぎない自然派のパイオニアここにあり 【フラール・ルージュ伝説】 エステザルク時代の10年間にジャン・フランソワ・ニックがすすめた大偉業 1.自然にワインを造ることの第一歩として、フィルターをかけない瓶詰めから始めた。 エステザルクで働く人、契約している栽培者が飲むワイン（ビュベット）があり、試しにノンフィルターにしたところ、皆があまりの違いに驚き、かつ、美味しさを認めてくれた。 2.人工培養酵母から自然酵母に変えた（2年目） 当時９９．９％は人工酵母を使用していた時代に！ 3.SO2の量を徐々に減らし、最終的にSO2を入れない醸造に成功。（3年目） ～訪問記～ 「彼」にはじめて会ったのは、南フランスでジュネ（夏の知らせを告げる花）が咲き始めるころでした。 はじめてのフランス、はじめての蔵元訪問で各地を周り、大トリはスペイン国境近くのルーション。 山脈が連なるこの土地を訪れた目的はもちろんルーションの大スター、フラール・ルージュに訪問するため。 フランス各地のワインショップ・ビストロで見かけた「赤いマフラー」のエチケット。 否応がなしに期待が高まる我々とは裏腹に、どこか素っ気なさを感じるくらいにあまり多くを語らないジャン・フランソワ・ニック。 畑をフカフカに耕すために飼いはじめた馬の説明の時だけは嬉しそうでした。 最初に案内されたのは、ソワフ・ド・マルの畑。ジュネが生い茂る山道を進み、森の中にぽっかりと広がるぶどう畑。 ジャン・フランソワが惚れ込み、独立を決意し開墾した畑。 常人では信じられないほどに厳しい環境の原生林を開墾するのは、並大抵の精神力ではない。 移動し、グラヌールとグラヌーズの畑へ。2つキュベの大きな違いは同じ畑ながら斜面中部から収穫される「グラヌール」斜面上部の「グラヌーズ」 グラヌーズの畑の頂上に立ち、青い空とブドウ畑しか見えない景色と体中に浴びた風は今でも忘れられません。 2018年3月、奥さんのYOYOと共に来日して、日本中のファンを魅了した！ これからもますます目が離せない！