DU VIN AUX LIENS / VANESSA LETORT / LOU 2023 原産国/地方：フランス/アルザス タイプ：白・発泡 品種：ピノ・グリ 60%、オーセロワ 30%、リースリング10% (樹齢35年) 土壌：Blienschwiller村の斜面下部に位置する粘土質 サイズ：750ml AOC CRÉMANT D’ALSACE。2022年からDemeterのビオディナミ認証取得。ベースワインは、ステンレスタンクで細かな澱とともに1年間熟成。2024年の収穫期に、2023年のピノ・グリと同じ区画から収穫したピノ・グリの新鮮なジュースを加え、瓶内二次発酵。瓶詰め後、横積みの状態で1年強熟成し、2025年10月2日にデゴルジュマン。ドザージュ無しのトラディショナル方式。生き生きとしてフレッシュで、特に爽快な個性を備えている。ブドウが本来持つ性質をもとに、土着酵母によって自然に醸造。(輸入元資料より) <デュ・ヴァン・オー・リアン／ヴァネッサ・ルトールについて> ヴァネッサ・レトールは元々トゥールのロシュピナール地区で「テリトリープロジェクトマネージャー」として働いていたが、2014年にトゥールのキャヴィストCav'par 3のパトリックとテイスティングのワークショップをしたのがきっかけでワイン造りの道へ進むことを決断し、アンボワーズの醸造学校でマーケティングに重点を置いた研修を受ける。学校のトレーナーだったフィリップ・シガールと出会ったことで起業のノウハウを教わり、ロワールの生産者と知り合う機会を得ることができた。 その後2015年6月にクリスチャン・ビネールのウーフィングに参加したことをきっかけに、2019年12月まで「Les Vins Pirouettes」でのワイン造りに従事。Pirouettesでの冒険を終え、アルザスとロワールのワイン生産者、職人、情熱的で献身的な人々が参加する自然派ワイン商、Du Vin aux Liensを作ることを決意した。